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海參小米粥如何做不腥

生活 更新时间:2024-11-26 01:29:42

海參小米粥如何做不腥?加料酒海參做熱菜時要避免加醋,以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質,但在烹調時必須要加料酒除腥味,我來為大家科普一下關于海參小米粥如何做不腥?以下内容希望對你有幫助!

海參小米粥如何做不腥(海參小米粥不腥的妙招)1

海參小米粥如何做不腥

加料酒。海參做熱菜時要避免加醋,以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質,但在烹調時必須要加料酒除腥味。

長時間熬制。體型較大的海參在烹調時難以入味,所以必須要用小火長時間的敦制。

勾芡。做海參一般要勾芡,但是如果芡汁勾不好,就會使海參吃起來沒有那麼爽滑,為此在勾芡時必須要離火,淋芡汁要慢慢地淋入,直到每次淋入的芡汁完全包裹在海參上,方可再淋第二次;淋明油同樣要分若幹次,溫度保持在90-95℃時最好。

用鹽塗抹海參。給海參的塗點鹽,就一點,肚子裡和外都塗一點。

加蔥姜白酒。海參去腥味很簡單,你隻要在發好的海參的鍋裡放一些蔥、姜和白酒加适量水少煮一會,就可以了。海參的營養價值雖然很高,但是本身沒有任何味道,制作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。

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