烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。我們可以通過烏龍茶的制茶工藝了說明烏龍茶是什麼茶。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。
烏龍茶中又有許多選擇，鐵觀音、大紅袍、水仙岩茶、鳳凰單叢等。這些茶葉有烏龍茶的共同點，也有屬于各自的特色。
鐵觀音，原産于福建泉州市安溪縣西坪鎮。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。
大紅袍，産于福建武夷山，品質優異，中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“岩韻”明顯。
一、烏龍茶功效
1、消除危害美容與健康的活性氧
2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：
3、飲用烏龍茶能瘦身：
4、抗腫瘤、預防老化功效。
二、烏龍茶作用
1、降血壓：每天喝一杯茶的人比其他人降低血壓的機會多45%，如果是喝兩杯，可以提高到65%。不同的研究表明，烏龍茶可以促進新陳代謝和燃燒脂肪并改善膳食脂肪吸收。它包含燃燒卡路裡的兒茶素多酚物質，結合運動和均衡飲食，可以很好的促進減肥。
2、呵護肌膚，抵抗衰老：1985年10月王澤農教授訪問安溪茶鄉時，賦詩一首，對安溪烏龍茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若鐵觀音，益壽延年六根清。新選名茶黃金桂，堪稱妙藥保丹心。久服千朝姿容美，能療百病體态輕，這就更說明烏龍茶具有呵護肌膚，抵抗衰老的作用。
3、防癌症：烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
烏龍茶是處于紅茶與綠茶之間具有鮮明漢族特色的茶葉品類，其口感比紅茶清新甘甜，又不似綠茶較為寒涼比較傷胃，烏龍茶恰到好處的保留與溫和賦予了它獨一無二的吸引力。
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