#秋日生活打卡季#

微微秋風，夜漸涼，連着下了幾天的秋雨，讓寒意越來越濃，但是這猛然而至的寒秋加上那個還未消散的秋燥，對于女性朋友來說不怎麼友好，雨水滋潤了大地，卻沒有滋潤皮膚，也沒有澆滅身體内的燥火，身體還是越加的疲憊。

想要讓皮膚恢複水嫩，積攢的火氣減少，體态輕盈，還是要從飲食方面下手，畢竟人吃五谷雜糧，食物是最好的“營養劑”。

食物一般分為酸性和堿性兩種，堿性食物更有利于身體健康。秋冬季，要多吃5堿，少吃3酸，輕松做到體态輕盈無燥火。

一，【黑芝麻】

常言道，芝麻開花節節高。黑芝麻也是适合秋季吃的一種堿性食材之一，秋季常吃黑芝麻還能修複幹燥的頭發和皮膚。芝麻能做出很多種好吃的，比如芝麻粥，黑芝麻丸等等，今天我來分享一道黑芝麻簡單又好吃的一種做法：黑芝麻蘋果餅。

【芝麻蘋果餅】

1：洗淨的紅蘋果一個，削去外皮，切成薄片，再放在水盆中清洗一遍,瀝幹水分以後，擺在菜闆上，用合适的工具去掉蘋果核。

2.準備一個盤子，放上适量的幹澱粉，把挖掉内核的蘋果片都粘上澱粉，放入另一個盤中備用。

3.準備一個小碗，打入兩個雞蛋，加入一勺白糖，攪拌化開，再準備一個盤子，放上适量的黑芝麻和面包糠，用筷子拌勻。

4.把蘋果片先粘上雞蛋液，再裹上面包糠，放到另一個盤中備用。

5.炒鍋燒熱，倒入适量色拉油，等油溫5成熱時，下入裹好的蘋果片，等雞蛋液凝固以後，用筷子輕輕翻面，炸至蘋果外皮酥脆即可撈出控油，擺入盤中，美味即成。

簡單又方便，趕快做起來和家人們一起嘗嘗吧！

二，【南瓜】

俗話說，秋天到，南瓜俏。南瓜也是我們秋天的常客，南瓜富含多種礦物質，也是應季的堿性食物，女人，老人和小孩都可以經常吃一些南瓜，防秋燥，還能養脾胃，大人小孩安穩度過秋。

【南瓜餅】

1：準備老南瓜半個，洗淨後削去外皮，一切四半，再切成均等的薄片，放到蒸鍋裡面

開大火連續蒸15分鐘，把南瓜蒸熟以後取出，放入盆中用勺子壓成南瓜泥備用。

2;準備胡蘿蔔半根，先切成細絲，再切成胡蘿蔔碎，裝入南瓜盆中準備小蔥兩根，切成蔥花，一起放入南瓜盆中盆裡打入一個雞蛋，加入食鹽1勺，白胡椒粉和十三香各半勺,

玉米澱粉一勺，用筷子攪拌均勻，再加入适量的面粉，連續攪拌，攪至面糊呈粘稠狀就可以了.

3：準備一個裱花袋，裡面刷上一層食用油，翻過來套在碗裡，倒入攪好的面糊備用。電餅铛燒熱，刷上一層植物油，然後把面糊擠到電餅铛裡面，做成一個圓餅，用鍋鏟修整一下，

4：蓋上鍋蓋，煎一分鐘左右翻面，用鍋鏟壓平，繼續烙1分鐘，反複翻面，煎至面餅兩面金黃色時，即可關火盛出，裝盤即可食用。

好了，這道風味獨特的家常南瓜餅就做好了

三，【芋頭】

芋頭口感軟糯，營養也很豐富。它富含鈣，鐵等多種礦物質，不難看出芋頭也是一種堿性食物，芋頭所含的氟，對牙齒有清潔作用。芋頭可以做成各種風味獨特的小吃，炸芋頭條，

芋頭糕，不妨您試試這道芋頭燒花生，美味又營養，做法也比較簡單，很适合現在的天氣。

【芋頭燒花生】

1：準備削皮的芋頭400克左右，洗淨後切成滾刀塊，放入盆中生姜一小塊，切成姜末，

放入小盆中備用大蔥半根切成蔥花，和姜末放在一起青椒半切成粒，放入盆中紅椒半片切成粒，和青椒放在一起，用來配色花生米一小把放入盆中備用。

2：在裝芋頭的盆中，打入一個雞蛋，颠盆拌勻，抓入少許吉士粉，抓拌均勻，再放入适量的玉米澱粉拌勻。

3:起鍋添入食用油，倒入花生米，用勺子連續推動，開小火炸2分鐘，聽到花生的炸裂聲時，即可關火撈出控油。

4:另起鍋，鍋内倒入食用油，油溫至4成熱時，下入拌好的芋頭，芋頭最好一個一個地下入鍋中，避免粘連全部下完以後，用漏勺翻動幾下，撈出漂浮的澱粉疙瘩，再用勺子翻動幾下，

使芋頭受熱均勻炸至芋頭外皮金黃酥脆時，撈出控油。

小提示：芋頭要臨近煮熟前再切，否則很容易氧化變黑。

5:等花生米放涼以後，剝去外衣，用刀壓碎，放入盆中備用另起鍋添入少許食用油，

放入蔥蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克攪拌化開放入炸好的芋頭，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉1克，醬油5克，攪拌化開。

6:改中火焖煮5分鐘，放入青紅椒粒，用勺子翻動幾下，勾入少許水澱粉，翻炒幾下，

淋入少許明油，翻炒均勻，關火起鍋裝入盤中，最後再撒上花生碎，放上少許香菜點綴，

就可以上桌食用。好了，這道營養美味的芋頭燒花生就做好了。

四，【黃豆芽】

黃豆芽是一種常見蔬菜的一種，其中的營養成分都是比較高的，含有豐富的蛋白質和維生素。

【小炒黃豆芽】

1：準備黃豆芽400克備用，生姜一小塊切成姜粒，蒜子幾粒拍扁切沫，

大蔥半根切成蔥粒，再放入一小把紅幹椒，青線椒一個切成片，紅椒半個切成小片和青椒放在一起用來配色，五花肉一小塊切成薄片，放入盆中備用。

2.起鍋燒水，水開後下入黃豆芽，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘去除豆腥味，倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入食用油，放入肉片翻炒，倒入蔥姜蒜和紅幹椒爆香，下入青紅椒片，翻炒幾下，倒入黃豆芽，開中火快速翻炒片刻開始調味。

4.鍋中加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，生抽5克調味，蚝油3克，老抽幾滴調色，

開大火快速爆炒30秒，化開所有調料。再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤了。

五，【山藥】

山藥最優秀的地方在于它的營養價值很高，也是為數不多的“藥食同源”的好食材。山藥一年四季皆可食用，不過秋季是最佳的使用時間。秋季要多吃白色食物和堿性食物，山藥兩者兼具。

【木耳炒山藥】

1.準備山藥半根，削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，準備一把提前泡好的木耳，青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，大蒜幾個切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中備用。

2.鍋中添入适量清水，加入少許植物油，再加入半勺白醋，防止山藥氧化變黑，

水開後下入山藥片，焯水30秒左右，倒入青紅椒和木耳，繼續焯水30秒，撈出控水放入盤中。

山藥健脾養胃，潤肺止咳。

3.重新起鍋燒油，放入小料爆香，再倒入焯水後的食材，快速翻炒幾下，淋入少許清水，

開始調味：加入食鹽，味精，白糖，雞精各适量，翻炒均勻，勾入水澱粉，淋入許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

一，【少吃面包】

面包糖分高，多吃面包有可能造成血糖升高，體重增加，營養攝入不足，消化道不适等不利因素，所以面包要少吃，偶爾吃吃解解饞就行。

二，【少吃油豆腐】

油豆腐中含有豐富的蛋白質，食用過多可能會使蛋白質在腹部聚集，引起消化不良，出現腹脹，腹瀉現象。不宜多吃。

三，【少吃肥肉】

肉類基本都是酸性食物，吃肉要控制好量，肥肉有過多的脂肪，吃多了會增加腸胃負擔，

消化不良，導緻身體不适。也容易堆積脂肪，導緻發胖，影響身體健康，吃太多肥肉會引起高血壓導緻頭暈，頭痛等症狀。尤其是老年人更應該少吃肉，多吃蔬菜。

天氣漸涼女性朋友要及時添加衣服，注意保暖，秋季比較幹燥，保證每天喝夠足量的水，或者多炖湯飲用，補充足夠的水分皮膚才會水水嫩嫩。

我是第一名廚---小鄭鄭，旅居人間多年，依然保持一個喜歡沒事的初心，喜歡美食關注【第一名廚】，享受美食不迷路！

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