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酸香魚做法竅門

生活更新时间:2025-02-04 23:44:24

酸香魚做法竅門?大草魚一條、泡椒小半碗、紅辣椒适量、蒜末适量、蔥花少許、料酒2勺、食鹽2勺、蚝油一勺、澱粉适量、白糖半勺、醬油1勺、澱粉适量，現在小編就來說說關于酸香魚做法竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

酸香魚做法竅門

大草魚一條、泡椒小半碗、紅辣椒适量、蒜末适量、蔥花少許、料酒2勺、食鹽2勺、蚝油一勺、澱粉适量、白糖半勺、醬油1勺、澱粉适量。

方法：準備一條處理幹淨的大草魚，魚鱗要清除幹淨。

處理幹淨的大草魚除掉魚的牙齒和魚鰓，從魚背上切成小塊，整條魚不要切斷，接着碗中加入生姜、蔥段、食鹽、料酒塗抹均勻，腌制十分鐘。

接着将腌料取出，将大草魚擺盤，放入鍋中大火蒸上十五分鐘。

鍋中加入花生油，将蒜末、蚝油、辣椒、泡椒，白糖、食鹽等調味料倒入鍋中，炒香之後，加入小半碗的澱粉水，炒香備用。

大魚蒸至魚眼變白之後，取出澆上炒好的料汁，最後往上面再澆上一層熱油，撒上少許的蔥花，即可出鍋享用。

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