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為什麼現在的油柑是甜的

生活更新时间:2024-07-31 02:10:04

霸氣玉油柑

最近奈雪出了一款新品，霸氣玉油柑。先說油柑這東西，雖然知道的人不多，但叫法繁多，山油甘、望果、山油甘、土油甘、山油甘根、油甘根、油甘樹、油甘子、餘甘子、橄榄、望果、油甘子、油甘仔、革命果、油甘樹、油甘子、餘甘子、牛柑子、餘柑子這些統統都是它的稱呼。大概因為油柑是潮汕一帶特産，而潮州九縣，縣縣有語，自然油柑的稱呼也就五花八門了。

說回油柑的味道，初嘗酸澀，但砸吧幾下嘴，居然有一種奇妙的回甘留于舌根，大概就像奈雪的廣告說的，3秒微澀5秒回甘，另外宣傳說一瓶霸氣要用到66顆油柑，聽起來挺實惠，但阿濤買了才知道，原來66顆不過就一斤多，也不到10塊錢，那麼奈雪賣29塊錢一瓶霸氣玉油柑，還是挺有賺頭的。行吧，自己在家做，更香！

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）1

材料

分量：270ml*2杯

油柑 500g / 零卡糖 80g / 綠茶 5g

熱開水 200g / 冰塊 150g / 水饴 35g

做法

▼ 步驟1

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）2

先取5g綠茶用200g熱水沖泡，5分鐘後撈出茶葉，茶水靜置冷卻待用。

▼ 步驟2

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）3

500g油柑撒一丢丢鹽搓一搓，然後沖洗幹淨。

▼ 步驟3

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）4

用刀将油柑逐個壓破。

▼ 步驟4

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）5

這樣就能輕松取出果核了。

▼ 步驟5

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）6

将去核的油柑果肉放入破壁機，加80g零卡糖。

▼ 步驟6

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）7

啟動破壁機，把果肉打成泥。

▼ 步驟7

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）8

然後用網篩濾出果汁，最初500g油柑，我們得到了180g果汁。果渣我就拿去做肥養我的土豆樹了。

▼ 步驟8

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）9

在破壁機中加入150g冰塊，冷卻的150g綠茶和180g油柑果汁，以及35g水饴。

▼ 步驟9

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）10

将冰塊打碎即可。

▼ 步驟10

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）11

倒入杯中就可以豪飲了。

▼成品

為什麼現在的油柑是甜的（從默默無聞到全網爆紅）12

解膩刮油的霸氣玉油柑就做好了！

小貼士

1、沒有破壁機怎麼取果汁？

沒有破壁機可以用原汁機，一道工序就将果汁和果渣分離了。但如果破壁機和原汁機都沒有，就很為難了，普通的料理機隻能把果肉切碎，出汁率就很低了。

2、沒有零卡糖怎麼辦？

零卡糖就是一種不被人體吸收的代糖，例如木糖醇、甜菊糖苷、麥芽糊精都是這一類。因為油柑比較酸，需要較多的甜味來中和酸味，你也可以放80g蔗糖，但熱量就比較誇張了。

3、沒有水饴怎麼辦？

水饴讓口感錦上添花，但也不是雪中送炭。沒有水饴就用麥芽糖漿代替，都沒有就不放咯。

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