1. 準備好一個小奶鍋,裡面加入熱水,再準備兩個個玻璃碗,玻璃碗A依次加入雞蛋155g、糖110g、蜂蜜10g、香草精2g,反複攪拌,溫度保持在40°左右,拿出來放置在一邊。
2. 使用打蛋器在玻璃碗A裡打到奶油狀順滑的狀态,然後再加入100g蛋糕粉。
3. 玻璃碗B依次加入無鹽黃油28g、牛奶45g、格雷伯爵茶粉3g在熱水中融化攪拌,然後倒入玻璃碗A中再次攪拌,最後倒入直徑18CM的圓形模具烤盤中,170度烤40分鐘左右,再拿出來靜置。
4. 把蛋糕放冷,切去頂面,切為三層,再切為15CM模具大小
5. 選擇3-4個左右的脆桃洗幹淨,擦去多餘的水分,削皮切成月牙形的小塊。
6. 把第一層蛋糕放在轉盤上,刷上糖漿,抹上奶油,再用月牙形狀的桃子鋪滿表面,再加入奶油抹平,按照這個方法依次疊加到第三層,用奶油抹面。
7. 月牙形的桃子切成薄面,疊加貼在蛋糕底部,再用粉色的奶油和桃子碎塊及薄荷葉裝飾表面,最後再撒上防潮粉。
好了,我們的英式伯爵紅茶桃子蛋糕就做好了,寶寶們,還有什麼疑問可以給我留言哦~~~~
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