煉乳吐司面包步驟?食材：高筋面粉（中種）175g、煉乳（主面團）50g、黃油（主面團）20g、酵母粉（主面團）1g、牛奶105g、酵母粉2g、鹽2g、高筋面粉（主面團）75g、細砂糖（主面團）30g、鹽（主面團）1g、全蛋液（主面團）25g、牛奶（主面團）10g、全蛋液（刷表面）少許，我來為大家科普一下關于煉乳吐司面包步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
食材：高筋面粉（中種）175g、煉乳（主面團）50g、黃油（主面團）20g、酵母粉（主面團）1g、牛奶105g、酵母粉2g、鹽2g、高筋面粉（主面團）75g、細砂糖（主面團）30g、鹽（主面團）1g、全蛋液（主面團）25g、牛奶（主面團）10g、全蛋液（刷表面）少許。
把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團即可，放入不鏽鋼盆内，蓋好保鮮膜，入冰箱冷藏發酵17小時。
往面包機内加入主面團除黃油以外的材料（最佳順序是先液體，後粉類，幹酵母，中種材料），啟動面包機和面功能。
揉至15分鐘，面團成型，加入黃油繼續揉面。
接着揉20分鐘至擴展階段，可以拉出薄膜。
把面團整理好放在面包機桶内進行發酵。
面團發至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈。
發好的面團取出排氣，平均分成三份，滾圓松弛15分鐘。
取一份松弛好的面團，用手拍扁，用擀面杖把面團擀成橢圓形。
卷起來繼續松弛15分鐘。
松弛好後，進行第二次擀卷，把面團擀長。
繼續卷起來，2.5圈比較好，最好不要超過3圈。
把卷好的面團依次放入吐司盒内。
放入烤箱中進行二次發酵，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加濕度，發至八九分滿。
取出發酵好的面團，表面刷上一層全蛋液。
放入預熱好的烤箱下，上下火180約35分鐘。（吐司表面上色後可蓋錫紙，防止顔色烤深）
煉乳吐司面包即可出爐！
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