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燒烤教學

生活 更新时间:2025-08-28 14:25:51

【産品名】

烤豬肥腸

【原料】

主料:豬大腸頭3段,大蒜2瓣

調料:鹽2克,辣椒面3克,孜然2克,油适量

【操作流程】

1.儲存:

冷藏保存,不超過三天。

2.過程:

(1)将處理幹淨的豬肥腸放入高壓鍋,上氣後壓13分鐘,撈出後放涼備用。

(2)将豬肥腸切成2厘米長的段,取釺子,按照〔豬肥腸+大蒜+豬肥腸+大蒜+豬肥腸〕的順序穿好備用。

(3)把燒好的碳放入烤爐中打平〔火不要鋪太厚〕,把肥腸串放在烤爐上,烤至6分熟時撒鹽,八分熟金黃色時撒辣椒面跟孜然,繼續烤30秒至冒泡時即可出菜。

3.注意事項:

火候不能太大,不能見糊,那樣菜品就會變苦,影響成品的外觀和口感。

4.成菜時間:

成品出菜時間8~10分鐘。

燒烤教學(燒烤實戰第三期)1

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