正月十五元宵節，兩口子宅在家裡沒事做，第一次手工“搖”元宵，一次搖出十幾個，這法子真不錯！

今年的正月十五，因為疫情，更顯得不一樣了。以前我都是包湯圓，就是把糯米粉和水混合成面團，再把餡料包進去，滾圓，做出來的就是圓嘟嘟的湯圓了。多爸總是笑我不會“搖元宵”，不過這些年隻聽他說不見他做，今年正好都宅在家裡也沒事兒，就找出豆沙餡和糯米粉，讓多爸“搖”元宵給我看看。

還别說，第一次見到這樣搖元宵，覺得還是挺有意思的，看到豆沙餡在糯米粉裡滾來滾去， 裹上一層又一層的糯米粉，原來小小的一個豆沙餡球，一會兒就變成了白白胖胖的元宵。這樣做出來的元宵外表的糯米粉更緊實，煮出來以後口感香糯，好吃極了。

包湯圓一次隻能包一個，但是搖元宵就可以十幾個一起搖，如果容器足夠大，甚至可以幾十個、上百個一起搖。如果做得多，自然是搖元宵更節省時間。分享一下我們夫妻倆第一次親手搖元宵的步驟，如果您家裡正好有原料，不防自己動手搖一搖，不用出門不用排隊，做出元宵全家吃，更有意義！

【豆沙餡元宵】

【原料】：豆沙餡400g、糯米粉500g；

【食譜制作過程】：

步驟1：先準備原料，一包紅豆沙餡，一包水磨糯米粉；

步驟2：把豆沙餡取出來，搓成小圓球，每個圓球約5g左右；烤盤裡放上少量糯米粉，把豆沙餡球打濕放到糯米粉裡；

步驟3：端起烤盤，左右晃動，讓盤子裡的豆沙餡球滾動起來，因為豆沙球是濕的，所以很容易粘上糯米粉；

步驟4：把豆沙球放到清水裡過一下，迅速撈出，剛開始的時候因為豆沙餡料上裹的粉比較薄，一過水就容易掉，但後面會越裹越多，就不容易掉了；

元宵搖啊搖

步驟5：把濕漉漉的豆沙球放到糯米粉裡，繼續晃動，繼續裹上更多的糯米粉；

重複步驟4和步驟5，直到元宵越滾越大，豆沙餡球裹上厚厚的糯米粉，元宵就做好了。

雖然搖好的元宵有幾個是有裂口，但沒關系，糯米粉是有黏性的，開水下鍋煮熟以後，就不會看到這些裂口了。一次滾出的元宵比較多，吃不完的可以裝袋冷凍保存，吃之前直接燒開水，下鍋煮熟即可。

1、煮元宵一定要先燒開水，再把元宵放進去，剛放到水裡的元宵是沉在水底的，要用勺子推一推，别讓元宵粘在鍋底；

2、水開以後可以把火轉到中火慢慢煮，元宵外面裹着厚厚的糯米粉，比較實在，要文火慢煮才能讓元宵的煮透；

3、煮元宵的過程中加一點冷水，像煮餃子一樣，點3次冷水，有利于元宵

4、等鍋裡所有的元宵都浮上來，就說明元宵煮熟了；

雖然我是第一次”搖“元宵，個人覺得過程還是很簡單的，隻是有點兒浪費糯米粉。但是如果你不會包湯圓，倒是可以試試這種“搖”元宵的做法。

至于餡料，如果沒有成品豆沙餡，也可以自制豆沙餡，或者利用家裡的食材，做出不同口味的餡料，隻要能把餡搓成球就可以用來搖元宵了！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!