要說煲湯，肯定要提起廣東，幾年前因為工作需求，我在廣東呆過兩年，讓我印象最深刻的就是廣東的湯品，基本上每個媽媽都是煲湯高手，家裡食材種類更是多，煲出來的味道真是絕了，雖然有很多都是加了雞肉啊、骨頭啊，但是做出來的一點都不油膩，甚至會有清爽感，今天就給大家分享大暑要喝的7款湯，清甜回甘不油膩，全家都愛喝，一定要試試哦。

苦瓜，也叫涼瓜，可清熱解毒,消暑祛濕,防治熱痱,濕疹，若皮膚濕熱盛,小便短小，涼瓜豬骨湯尤适宜夏天喝;該湯味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏日解暑的湯飲。

黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，有“素食中的肉類”之稱，兩者既是補腦又是強身的絕好搭配。

食材：豬骨200g，涼瓜1條，黃豆50g，姜2片，蜜棗2粒，鹽

1. 涼瓜去掉中間的核後切成大概5厘米長、1厘米寬的條。
2. 除涼瓜，所以的材料放入湯煲中倒入2/3滿的水，大火燒開轉小火
3. 豬骨洗幹淨後放到燒開的水中去去血水及腥味，然後夾入湯煲中。
4. 煲一個小時倒入涼瓜，轉小火煲1個小時就可以了，吃的時候加一點點鹽即可。

大暑之後，濕熱更加嚴重，這時需要喝一碗健脾祛濕的節瓜眉豆雞腳湯。

眉豆是健脾祛濕的好物，具有健脾祛濕、舒筋活絡、強筋健骨的功效，更适合脾胃虛弱的人群食用，再搭配營養豐富的花生、雞腳，能更好的健脾祛濕、美容養顔。

食材:雞腳适量，花生，眉豆，節瓜，紅棗，無花果，瑤柱，姜2片

1. 提前把花生眉豆浸泡2小時以上，雞腳剪去焯水洗淨備用，節瓜刮皮去籽切塊備用，紅棗去核。
2. 除了節瓜，把其它所有食材放進砂鍋，倒2L清水大火煲15分鐘，轉小火煲40分鐘後，放入節瓜煲15分鐘，出鍋前撒放少許鹽調味即可。

這款湯在大暑節氣喝再合适不過了，粉葛有止渴除煩、清熱、去骨火的作用;赤小豆健脾祛濕、利尿消腫。粉葛赤小豆扁豆豬骨湯香甜美味，家中大小也可以喝。

食材：鲫魚，粉葛，蜜棗，赤小豆，鹽

1. 鲫魚清洗幹淨，粉葛去皮切件備用，赤小豆、蜜棗洗淨略浸備用。
2. 鍋中放入少許油，将鲫魚煎至兩面金黃，放入砂鍋中。
3. 鍋裡加水，放入赤豆、粉葛、蜜棗，大火煮，響氣後轉小火，再煮30分鐘。
4. 關火前加入适量的食鹽調味即可。

北方人可能接受不了這種搭配湯，有幸在廣東喝過一次，味道是真的不錯，因為加的蘋果和無花果原因，有種鮮甜的味道。

食材：蘋果1個，瘦肉适量，無花果幹3粒

蘋果去心切塊，瘦肉切塊焯水，倒入無花果，加水煮開煲40分鐘左右即可。不用加鹽也超好喝，果香清甜，也可以加鹽調味。

這道冬瓜薏米老鴨湯不僅能夠滋補陰虛，清熱健脾，而且能夠補充人體的蛋白質，特别适合體内有熱、容易上火且脾氣不好的人食用。

食材：鴨肉半隻，冬瓜600克，薏米 20克，陳皮1塊，姜片3塊

1. 薏米洗淨後加入清水浸泡半小時，冬瓜去籽切大塊，不用去皮;
2. 鴨肉冷水下鍋，加姜片、料酒煮至沸騰，撇去浮沫，将焯過水的鴨肉沖洗幹淨備用;
3. 把所有食材放入湯鍋，加适量水沒過食材，大火煮開後轉小火繼續煲1小時;
4. 加适量鹽調味，即可飲用。

食材：薏米10克，海底椰20克，姜片1片，蓮子10克，鴿子半隻

1. 薏米小火翻炒，海底椰、蓮子用清水浸泡20分鐘。
2. 鴿子清洗幹淨後切塊，把浸泡好的材料和鴿子一同放入砂鍋中，倒入足量的水，大火燒開，撇出血沫和多餘的油脂。
3. 等湯水清澈後，轉小火，蓋上鍋蓋，焖煮一個半小時，出鍋撒入少許的鹽就好了。

三伏天特别适合喝這款土雞湯，有濃濃的奶香味，特别好喝，男女都适合哦。

食材：土雞半隻，五指毛桃一紮，紅棗，枸杞，芡實，茯苓适量。

雞肉焯水，其餘材料洗淨後和雞肉一起放入砂鍋中，倒入清水，大火煮開後轉小火煲一個半小時，出鍋加鹽調味即可。( 雞肉建議去皮，不然湯太油了。)

大暑節氣湯品喝起來，身體越來越輕盈，大家好，我是食養小廚，一個喜歡美食的營養師、食療養生師，如果喜歡我的文章，可以點擊關注哦，感謝您的支持。

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