“雞場老闆”馬向梅（左）、朱貝在雞場快樂留影

半畝溝壑一澗溪，千株桑榆滿山雞。秦嶺紫閣峪下一處小山谷，有一處鮮為人知的自然生态養雞場。“除了晚上用苞谷、麸皮或油渣引食讓雞歸籠外，從不喂任何飼料，全靠它們在山林間刨食。”雞場老闆兩位“80後”女大學生馬向梅、朱貝告訴記者，她們竭力還原最真實的自然生态養殖，育出最地道的土雞。

山谷、溪澗遍是“跑山雞”

37歲的馬向梅原籍新疆塔城，西安外國語大學2006屆畢業生。36歲的朱貝原籍陝西榆林，西安音樂學院2006屆畢業生。在草原上長大的馬向梅喜好爬山探險，2004年和志趣相投的朱貝在一次爬山活動中相識，迄今為止十多年，二人親如姐妹。大學畢業後，馬向梅從事戶外運動工作近10年，朱貝當了5年高校教師後在家做全職媽媽。

2016年初，懷孕後的馬向梅，不得不放下心愛的戶外運動工作，居家養胎。喜歡親近大自然的她，在秦嶺腳下的杜家莊村租了間小院，過起了“秩秩斯幹，幽幽南山”的田園生活。前來訪友的朱貝嘗了地道的農家土味後很是留戀。二人商量後，決定租地效仿村民在田間散養土雞。她們查閱養雞資料，請教周邊養殖戶，還請來畜牧站工作人員指導，選擇有淺表水源、無污染的山林，用自然生态養殖法養殖“跑山雞”，給消費者提供綠色健康的土雞、土雞蛋。

說幹就幹，她們從當地群衆手中轉包最适宜山林養雞的山谷，租辦公農家院、建工人工宿舍、購買暖箱、搭建雞棚……首期投資，她們就花了30萬元。

2016年4月，她們從柞水縣、山陽縣等多地農戶家中收購了蘆花、紅玉、黑五公、中華柴雞等十幾種近千隻農戶孵化的土雞苗。首批雞苗在暖箱養殖兩個月後放入山林，到當年11月，僅有400多隻雞存活，而這400多隻雞全做了試吃實驗品。她們邀請親朋好友，分别選擇8個月、10個月、12個月、14個月、18個月、20個月成長期的雞，以炒、蒸、紅燒等多種工藝烹饪後試吃，比較雞肉品質，最終遴選出适合山林自然生态養殖，肉質緊緻、油而不柴的中華柴雞和黑五公兩個品種，并向客戶推薦宰雞最佳食用期為10個月至12個月。2018年9月，首批面向市場的“跑山雞”出籠，她們通過朋友圈銷售，美味可口、真正地道的土雞、土雞蛋，讓所有顧客贊不絕口，養殖場首次見到了回頭錢。

“跑山雞”在山林間覓食

"2019年年銷售額30萬元，并不意味着真正賺錢了。” 馬向梅向記者說，2016年至2018年上半年，因為遵循“跑山雞”自然成長規律養殖、試吃，加上輔助設備、人工費等開支，她們不僅沒掙錢，還在不斷追加投資，目前累計投資超65萬元。

“一次意外事故，我們就虧了5萬多元。”朱貝解釋說，2019年6月份，由于連續下雨山體滑波，砸塌兩個雞棚，砸死700多隻雞。

“自然生态養殖法養雞風險大，我們不計較一時得失，堅持走這條路。”朱貝說，“雖然有人為了更大的利潤，通過添加飼料等方式，将‘田間散養土雞’‘林下散養土雞’出籠時間縮至6個月甚至更短，但我們不羨慕。我們依舊老老實實遵循‘跑山雞’的自然成長規律，不喂食飼料‘催熟’。尤其是雞蛋，在三九天、三伏天，‘跑山雞’四五天才産一顆蛋，最好的産蛋季春季兩天産一顆蛋。但我們不氣餒，隻要把好質量關，就不發愁沒客戶。”

馬向梅（前）、朱貝從山坡上搬運雞蛋

“雞宰殺5小時内送到家。會員可預約到公司在杜家莊村農家小院食用，公司聘請廚藝精湛的村民免費給客戶烹饪可口的農家味。”她們向記者介紹，為适應目前增長的市場需求量，公司在西三環建了産品配送倉庫，在柞水縣山區新覓了一個養殖基地。雖然疫情之下的今年市場萎縮，但公司已經完成銷售額20多萬元，雞出籠時間排至明年春節。

自然生态養殖，不能人工幹預雞的生長周期。“自然生态養殖就是要遵循客戶需求按期養殖、送貨，所以，我們會繼續堅持線上預售。”她們表示，養殖行業是一個良心行業，賺錢多少取決于創業的态度。她們将不忘創業初心，以自然生态養殖法養殖養雞，讓更多人吃上真正綠色無污染、地地道道的“土雞”。

文/圖 西安報業全媒體記者 李東峰

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