以前聽朋友聊及福州，他們總說這裡煙火參半，美景宜人，宛如人間仙境。

而當自己慕臨此地之時，隻覺得朋友沒有誇大，而且好似說漏了當地的優點。

福州的三坊七巷景色别緻、鼓山之景更是能吸引衆人來此駐足、加上這邊的美食體系全面而富有風味，所以相對于大多數遊客而言，喜歡這裡，緣由頗多。

就拿接下來分享的7款福州早餐小吃，它們陪伴一代又一代成長，不僅口感味美，而且種類繁多，總一款适合你，喜歡的朋友趕快來看看吧。

1：三角糕

本土福州人對于早餐的标配一般是一碗豆漿加幾塊三角糕。

三角糕字如齊名，整塊三角，以芋頭塊融合米粉或者面粉攪拌成糊，先蒸熟定型，後油炸酥脆，外酥裡嫩的焦香口感讓人欲罷不能。

福州人的質樸很多時候可以從早餐看出，幾塊三角糕，足以窺見人們對于生活本質的樸素追求。

2：福州面線

很多人都分不清面線和米線的區别，其實二者最大的區别就是原料不同，前者面粉制成，後者大米制成；在口感方面，米線韌性足，面線偏軟嫩。

在國内，想要把面線做得好吃不容易，因為它的軟嫩注定了它不适合長時間的烹饪，而在福州，當地的大廚卻讓其成為了地标性美食。

細如發絲，入湯不糊，軟嫩而兼具韌性，搭配福建老酒、雞肉、羊肉、蔥花、豬骨上湯等食材，盡顯早餐芳華，滋味萬千。

3：鼎邊糊

鼎邊糊，福州早餐系列的另一項地标性小吃。

它食材豐富多樣，搭配融合了蝦米、香菇、蛤蜊、黃花菜等8樣食材，加上烘幹的濃米漿和清湯配煮，風味十足，讓人越吃越上口。

福州人在品嘗鼎邊糊的時候一般喜歡搭配芋粿、蝦酥、油條等特色小吃一同品嘗，風味上已然更上一層樓。

4：花生湯

花生又稱長生果，本身營養價值頗高，福州大廚正是認識到它的諸多妙用，所以就研發了一款頗具風味的甜湯美食。

“甜”——自古就是大衆最喜歡的美食滋味，酥爛稠糯、清甜爽口、湯色奶白等多重特質的疊加，不僅讓其在福州當地深受好評，更是吸引了很大一批旅人來此一品美味。

5：拌面扁肉

拌面在生活中很常見，很多人一到夏季，總會讓主食屬性變得豐富多彩。

其實在福州人眼中，面食文化根深蒂固，融合南北之味的烹調手法，讓這裡的拌面風味更具特色。

煮熟的堿面搭配醬油、豬油、花生醬等調味料參拌攪勻，輔以扁肉搭配而食，口感獨特，爽滑勁道，肉食口感的大氣之味，瞬間蔓延口中，讓人甚是暢快。

6：福州粉幹

粉幹的外部特征和粉絲略有相似，不僅白淨勻長，而且久煮不斷，軟嫩和韌性兼具。

福州人愛吃粉幹，所以對于粉幹的制作尤為下功夫，在800多年的時間磨砺之中，福州粉幹的風味版本已經延展出了數十個版本。

諸如豬油拌粉幹、海鮮煲粉幹、福州炒粉幹等等款式應有盡有，總有一款風味會滿足你的飲食需求。

7：光餅

光餅的外形有點像漢堡包的面包胚，它在明朝中葉就廣泛流傳于戚家軍中，當時匪寇橫行，戚家軍奉命剿滅，後百姓也稱之為“征東餅”。

這款美味餅身脆香，餡料多樣，表層焦香的芝麻讓人食欲大增，加上三層夾肉的“設計”，讓這款“軍用美食”瞬間火遍當地，并綿延至今。

當然啦，福州的早餐小吃還有很多，諸如馬耳、福州肉松配稀飯、肉燕等等都是人們非常愛吃的美味，喜歡的朋友不妨來此地細細品味吧。

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