芒種過後就是夏至,随着小麥的成熟,天氣會越來越熱,咱們平時一定要注意清熱防暑,多吃些易消化還富含水分維生素的食物,腸胃沒負擔,身體很舒服,一家人還能安安穩穩度過三伏天。
北方的朋友愛吃餃子,今天呢,就給大家分享一種适合夏天拿來做餡的食材,它就是莴筍,也就是莴苣,它不僅脆嫩多汁,清香鮮美,還富含大量的鉀元素,天熱出汗多,體内水分流失快,正适合多吃些含鉀豐富的食物。
可能很多朋友都沒吃過莴筍餃子,但吃過的朋友應該都清楚,這餃子吃着太巴适了,咬一口鮮嫩多汁,清香四溢,解膩減脂減肥,家裡的大人孩子都說太香了。
莴筍蝦仁雞蛋餃子的做法:
準備适量的莴筍削掉外皮,用水洗幹淨,然後切成細絲,放在幹淨的大碗裡,撒入适量的食鹽,攪拌均勻腌制一會。
差不多十分鐘,莴筍鹽殺出水分,最後擠掉水分,重新放在大碗裡,倒入适量的食用油攪拌均勻,這樣可以避免莴筍出水。
拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液,撒入一點食鹽、清水攪勻,倒入炒鍋内炒熟,盛出晾涼,最後切成碎末。
拿幾個大蝦剝成蝦仁,放在小碗裡,撒入一點黃酒攪勻腌制去掉腥味,最後切成碎末小丁,把蝦仁還有雞蛋倒入莴筍内。
繼續撒入适量的食鹽、香油攪勻成餃子餡,另外拿一個大碗,倒入适量的面粉和清水,攪成絮狀,揉成光滑的面團。
繼續揉成長條,切成劑子,擀成餃子皮,取适量的餡放在皮中間捏成餃子,燒一鍋沸水,下入餃子攪散,一直煮到餃子鼓肚變熟,就可以盛出食用了。
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