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紅糖白糖冰糖有什麼區别

生活 更新时间:2024-09-02 21:20:43

Hello,大家好,歡迎閱讀今天的小羊愛生活。

酸甜苦辣作為人們生活中不可缺少的味道,相信無人不對這幾種味道熟悉。而“甜”味想必是大家最喜歡、最不讨厭的味道。早在史前時期,人類就知道從鮮果、蜂蜜、植物裡尋找味甜的食物。提到“甜”味,第一個想到的是什麼呢?糖!

中國作為世界上最早制糖的國家之一,對各種糖類的制作可以說是很有話語權的。其實糖是一個非常大的類别,有蔗糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,麥芽糖等等。可能很多小夥伴會發現,小羊怎麼沒提到白糖、紅糖、白砂糖?别着急,且聽小羊慢慢說道。

紅糖白糖冰糖有什麼區别(大家卻選擇紅糖冰糖而不選擇白糖)1

糖在我國的使用範圍非常的廣,很多人在做菜的時候都會用上糖,可以讓一道菜色香味俱全。如果别人問你知道糖都有哪些嗎,可能很多人都會回答白糖、紅糖、冰糖。那大家知道這些糖的區别嗎?

紅糖白糖冰糖有什麼區别(大家卻選擇紅糖冰糖而不選擇白糖)2

提到白砂糖,許多人都覺得它吃多了會“上火”,讓人又愛又不敢多食;而紅糖卻是女性“補血暖身”的好東西;冰糖呢,吃了還能“下火”、潤喉。同樣是糖,為何區别這麼大呢?紅糖和冰糖真的比白糖要好嗎?其實大家都錯了,紅糖、冰糖、白糖這些糖的主要成分都是蔗糖,隻是叫法不一樣而已,都來源于甘蔗或甜菜。他們的區别主要在于提取的工藝不一樣。

紅糖白糖冰糖有什麼區别(大家卻選擇紅糖冰糖而不選擇白糖)3

提取紅糖的最簡單方法。 甘蔗經過擠壓,過濾和煮沸後變成紅糖。 其顔色變為紅色,因為在烹饪過程中會被氧化,因此紅糖具有非常特殊的“焦糖”風味。 市場上黑糖和黃糖的精制方法與紅糖類似,不同的是熬制的時間和溫度不同,這就使這些顔色具有一些差異。

紅糖白糖冰糖有什麼區别(大家卻選擇紅糖冰糖而不選擇白糖)4

紅糖和黑糖在制作時都保留了更多的營養成分,但大多數成分都是蔗糖,約占95%。 白糖是通過純化,漂白等過程,在紅糖的基礎上更加精制而成的糖。 如果使白糖重新結晶,則可以得到粒狀晶體——冰糖。 我們每天吃的非常細膩的白糖實際上是棉白糖。 他們的蔗糖比例大約高于99.9%。

紅糖白糖冰糖有什麼區别(大家卻選擇紅糖冰糖而不選擇白糖)5

至于人們認為高價值的紅糖,隻是它的鉀,鐵,鎂,鈣和其他物質比白糖多一些,但差别很小,幾乎可以忽略不計,補血之說更是不怎麼靠譜。一位成年女士每天需要補充20毫克的鐵,而一匙紅糖隻能提供0.2毫克的鐵。 如果您真的想用紅糖補充鐵,則每天至少需要喝100匙左右的紅糖,但是吸收的熱量卻很高。 不僅如此,紅糖中的鐵是非血紅素鐵,人體對它的吸收率僅為1%至3%,這意味着可能會把自己補成一個胖子,但是血卻沒有補上。

紅糖白糖冰糖有什麼區别(大家卻選擇紅糖冰糖而不選擇白糖)6

最後再說說冰糖的“降火”作用,上火是指面部有痘痘,或者口腔潰瘍,便秘等症狀。 但是冰糖的主要成分和“上火”的白糖一樣,也是蔗糖,因此對這些症狀完全沒有作用。 相反,有科學證據表明糖對健康非常有害:糖會損害牙齒,使人肥胖,并增加痛風,腎結石和心髒病的風險。

因此,無論是紅糖還是其他糖,人們吃多了都會發胖和生病。 如果不能吃,還是盡量不要吃好。

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