碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水,是人體六大營養素。
但有沒發現,越來越多人都說七大營養素,
多出來的那個營養素就是我們經常聽的「膳食纖維」。
簡單來說,它是一種不能被人體消化的食物成分,很特别的是,它其實是碳水化合物的一種,它們都是不容易被消化的多糖成分。
膳食纖維大作用
每100克的食物裡,膳食纖維含量高于1.5克的食物,都是高纖維食物,另外越天然無加工的食物,膳食纖維保存得越多。植物性食物是纖維素的主要來源,在蔬菜、水果、粗糧、菌類(白蘑菇等)、堅果類的食物中含量較多。
根據相關調查,目前我國平均攝入量是10-15克/天。但是世界衛生組織和我國的營養學會推薦,我們每天最好是攝入25-30克膳食纖維。聽起來很多?其實按照中國膳食指南的每日攝入要求就差不多達标了呢~
谷物:250-400克
蔬菜:300-500克
水果:200-400克
豆類:30-50克
菌類的話,以白蘑菇為例,每天4個白蘑菇即可。
為什麼不是越多越好?
膳食纖維不被人體吸收,攝入過多,容易造成鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質難被身體吸收,而且可能會造成部分人群脹氣、腹脹等情況。另外一些膳食纖維會吸水,食用後應多補充水分,如果少喝水,可能會造成便秘哦!今天
膳食纖維小科普,你get了嗎?
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