最難挨的就是三伏天，幹燥無風熱的人心心發慌，這時候最需要一些冷飲來解暑解渴了。冰箱裡塞滿了各式飲料，唯獨缺少了蛋糕。
我是個念舊的人，吃慣了一個口味或者是品牌就不願意選擇其他的，【太平梳打餅幹】是我吃了很久的一個牌子，最近他們出了新品，所以選擇了我最愛的香蔥味和奶鹽味，今天就用這些小梳打餅幹做個适合夏天吃的火龍果酸奶芝士蛋糕。
【食材:】火龍果2個、酸奶100克、牛奶25克、白砂糖40克、吉利丁片10克、奶油奶酪120克、黃油25克、太平梳打餅幹1包、檸檬1個
【步驟:】
1、 火龍果去皮切成小塊，之後直接倒在奶鍋裡面，全程開小火，期間需要借助刮刀按壓，使其破碎，那種紅色的顔色特别漂亮，熬出火龍果汁之後擠出一顆檸檬汁并在裡面添加白砂糖和火龍果一起熬，最後熬到粘稠的狀态這樣火龍果果醬就做好了。
2、 果醬熬好之後自然放涼，和酸奶摻和在一起備用。酸奶最好用粘稠一些的，如果用自制酸奶的話建議多放一些白糖，往往自制酸奶都會比較酸一些。
3、 把黃油隔水融化，再準備一包太平梳打餅幹壓成餅幹碎，黃油融化之後和餅幹碎摻在一起混合均勻。再準備一個4寸的蛋糕模具，裡面鋪層油紙，把混合物放進去按壓緊實，然後放冰箱冷藏備用，這樣我們蛋糕的基底就做好了。
❤ 這款蛋糕是酸甜口，建議大家用餅幹做基底的時候不要選擇太甜膩的，太平的梳打餅幹味道剛剛好，清淡清香不甜，而且是低糖配方，配上上面一層酸奶芝士，一口下來的感覺酸甜可口有層次，沒有嘗試過的朋友一定要試一下哦。
4、 奶油奶酪隔水融化，吉利丁片放在涼水裡泡軟，融化好之後把吉利丁片放在奶酪裡面充分攪勻，之後和火龍果酸奶摻在一起，用蛋抽攪拌成細膩順滑沒有顆粒的糊狀。
5、攪好之後放入純奶再次攪勻，最後倒進冷藏好的蛋糕基底上，表面封上保鮮膜放冰箱冷藏4個小時，冷藏好之後配上我們的梳打餅幹做為裝飾和增味。
❤ 太平梳打餅幹餅幹用的都是嚴格選品出來的全麥面粉，精心挑選小麥研磨成粉，質地更加均勻，麥香味十足，低糖健康的同時保證充足營養，味道清淡更好消化。通過8個小時的傳統慢發酵形式來發面，制作上直接有9層疊壓手法，層層松脆，入口即化。烘焙采用低溫精心烤制，無油健康不上火，現在新包裝升級，更有一系列口味任選，幸福感爆棚。
酸甜清涼，奶感十足。一口奶鹽味的梳打餅就着一口蛋糕，清涼滿滿，特别适合夏天吃哦。
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