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學做炸豬皮的方法

生活更新时间:2024-11-19 20:29:23

豬皮一般炒菜時和肥肉一起炒都不愛吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個寶，常吃有益于健康，還能美容哦

将肉皮上的毛拔幹淨，清洗後備用。

學做炸豬皮的方法（教你在家制作炸豬皮）1

将肉皮放入鍋中，加水，沒過肉皮即可，煮至筷子能戳動即可關火取出。

學做炸豬皮的方法（教你在家制作炸豬皮）2

趁熱把肉皮上的肥油劃下來。

學做炸豬皮的方法（教你在家制作炸豬皮）3

肉皮切小片，放在篦子上，置于通風處晾幹。

學做炸豬皮的方法（教你在家制作炸豬皮）4

大約1個星期的樣子，肉皮風幹變硬，出油了，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。就可以炸了。

學做炸豬皮的方法（教你在家制作炸豬皮）5

鍋裡放清油，油六成熱後轉小火，放入幹肉皮煎炸。随着油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼一下。接着将炸過一次的豬皮再重新放入第二次炸一遍，經過兩次煎炸豬皮就會膨脹的好大。冷卻後放塑膠袋中保存。

學做炸豬皮的方法（教你在家制作炸豬皮）6

炸好的豬皮食用時泡水幾小時至軟的樣子。

學做炸豬皮的方法（教你在家制作炸豬皮）7

用清水浸泡兩天啦就可以拿來炮制美味啦~~~

學做炸豬皮的方法（教你在家制作炸豬皮）8

取泡發好的豬皮三四塊，用刀片成薄片，配上青椒，蒜苗，蚝油，香醋，爆炒。

學做炸豬皮的方法（教你在家制作炸豬皮）9

美味佳肴，慢慢享用吧！

學做炸豬皮的方法（教你在家制作炸豬皮）10

心得：

1*豬皮煮後一定要将多餘的肥膘鏟去。

2*晾幹出油沒水分。

3*炸豬皮時用小火慢炸，火大豬皮不易膨脹。

回鍋炸透。

4*泡發透，片薄片好入味。

5*經過泡發後可以用來調涼菜、燒湯、或與其它菜蔬烹制。

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