都說:“天上龍肉,地上驢肉”,其意思就是天上的龍肉和地上的驢肉都是極緻的美味,而對于我國的人民來說,龍肉是肯定吃不上的,但是驢肉卻能放肆的食用,所以我國的各地都湧現出了一批專門做驢肉的美食店鋪,在甘肅的敦煌就有這麼一家飯店,本地人經常來吃。
這家驢肉店位于敦煌的一條不是很繁華的街道上,店的面積比較大,分為樓上和樓下兩層,而顧客一到店鋪的門口,首先映入眼簾的就是一塊招牌,這塊招牌金字黑底,而且用的是實木制作的,所以挂在店鋪的上方,不僅提升了整個店鋪的韻味,也很好的将這家店鋪與街上的其它店區分開了,店裡面的裝修也比較的複古,這家店整體給人的感覺就是古色古香的,氛圍感十足。
店裡面的特色就是鹵驢肉,他家的鹵驢肉用的鹵料都是店裡面秘制的醬料,用的肉也是當天宰殺的新鮮驢肉,所以他家的鹵驢肉吃起來的口感很鮮美,而且跟牛肉非常的相似,但是它比牛肉的質感更加的細膩,如果搭配店裡面專門調配的蘸料一起食用,其口感會更加的豐富。
他家的鹵驢肉不僅吃起來的口感極佳,其品相也非常的不錯,他家鹵出來的驢肉,基本上全部都是精瘦肉,沒有多少的肥膘,而且其顔色呈紅褐色,質感分明,跟我們平時所見的牛肉非常的相似,再加上店裡面用來盛驢肉的盤子是白色的,更加的能突出驢肉的質感,所以就算顧客們沒有吃到口中,也會對它趨之若鹜。
這家驢肉店沒有飯,隻有面,所以需要主食的顧客,可以嘗一下店裡面的另一道特色菜品—驢肉黃面,他家的驢肉黃面跟沒有湯的雜醬面非常的相似,都是在面的表面澆上熬好的醬汁後,進行食用的,但是驢肉黃面的口感比起雜醬面來說,更加的鮮美,而且面條也更加的勁道,是一道很受當地居民喜愛的菜品。
這家店是真正的百年老店,已經傳承了五代人,可以說敦煌無人不知,從小吃到大,但是這幾年卻飽受争議,當地人很少來吃。原來是因為慕名而來的外地遊客特别多,他們家生意太好,價格也越來越高,像驢肉是98元1斤,黃面是16元一碗不便宜,當地人自然會去經濟實惠的其他驢肉店光顧,就不常來了,對此你怎麼看呢?
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