胡侃侃原創，首發在【侃侃而談】系列。侃侃好像很少發食譜， 要發就發個大的， 最近入手了一個蒸烤箱， 直接導緻了做菜這個事情，在我這裡一發不可收。 如果你還有不清楚， 可以在評論區給我留言， 侃侃會知無不言言無不盡。歡迎收藏， 點贊， 關注三連。

【第一步， 先關注我】

大家好， 我是胡侃侃。

古話說“工欲善其事必先利其器”， 最近在站内大神的種草之下， 我入手了一台蒸烤箱。 新機器入手， 總會有一個鑽研的心理， 想透徹的弄明白， 整體我用下來給大家一個體驗反饋。 但總體來說， 我覺得有這個蒸烤箱是真的不錯， 我家裡烤箱已經吃灰了。

因為我日常有健身習慣，主要方式就是跑步， 跑步是可以控制體重的， 現在健身時尚說法是“三分練七分吃”， 因為跑步累， 所以吃的方面我會盡力控制油脂攝入， 主要就是需要脫脂少鹽。 這次入手的這台蒸烤箱，相比于普通蒸烤箱/烤箱， 可以直接做到減少食物攝入的卡路裡。 比較神奇， 讓我來給你解答一下。

我用了好幾個菜品的方式, 來直觀的演示這個蒸烤箱， 可以給我烹饪水平帶來多大的提升， 果不其然， 驚喜非常的多， 完全沒有讓我失望。 今天給大家帶來4道菜。

早餐一般上班都非常匆忙， 能夠給到自己的時間不多。 如果家裡有家人， 能夠吃個早餐再出門也是非常舒服的事情。而且早餐要保證足夠的營養攝入， 一天之計在于晨， 吃飽了一天的工作才能夠有效的展開。

今天我做的是寶寶非常喜歡的家常菜， 比布丁還要滑嫩的蒸蛋， 不用加任何其它的配料， 就是簡單的蒸蛋。 口感嫩滑， 軟彈鮮香， 入口即化， 營養不流失， 好吃這個每次上桌都是第一個光盤的。

這道菜的核心烹饪模式，就是上下蒸汽，蒸汽來得快， 十分鐘做出一道嫩滑的蒸蛋。做法極其簡單， 有幾個人吃就打幾個雞蛋， 然後把蛋打散， 之後加入等量的水。 把打好的雞蛋放入到蒸烤箱的中間層。

蒸烤箱下層儲水盒子中加滿水， 這道菜是需要大量蒸汽， 我把儲水盒加水到3/4。

選擇純蒸模式， 設置時間為十分鐘， 蒸烤箱正在持續産生蒸汽， 蒸汽過程非常迅速。 蒸的過程我沒有把碗上面蓋一個碟子， 因為蒸烤機裡面不會有水滴， 蒸汽到了一定程度以後， 機器後部會自動把多餘的蒸汽排出。

到點取出蒸蛋，因為艙門密閉性非常好，所以打開艙門裡面仍然是會有蒸汽的，爐門稍微打開，蒸汽可以往上排走；同時因為蒸烤箱把手的設計，用的懸停門， 所以一般不會燙到手。

蒸汽烤箱自帶了隔熱手套， 戴手套取出菜品。蒸蛋出鍋後， 撒上蔥花做裝飾，再淋上蒸魚豉油，完美！搖晃的時候還有像布丁一樣的感覺， 口感超級嫩滑。

這個蒸蛋用蒸烤機來做， 100%不會失手。 以前我用蒸籠來做蒸蛋， 或者用鍋來做， 總會出現失誤， 要不過熟， 要不沒有蒸好的情況。 因為普通的蒸籠， 需要去控溫， 看火候， 看時間。 用機器來， 我設置好， 蒸好了以後機器會自動叫我。 另外一個， 蒸烤箱的蒸汽是采用的雙排瀑流蒸汽系統， 瀑流式是上下對沖， 不是傳統的蒸籠， 蒸汽僅來自下方， 要等到下方蒸汽到了上方， 遇到了蒸籠頂部了， 才下來， 這種下來的蒸汽溫度會比下方蒸汽低， 而且還會把蒸籠頂部凝結的水一起帶下來， 這樣也是為什麼一開始蒸蛋要放一個碗， 或者保鮮膜， 就是為了防止上方的水落到菜裡面。 現在用蒸烤機就完全不用擔心這個問題。 而且上下蒸汽溫度是恒定， 我還可以自己控制蒸汽的溫度， 達到快速鎖鮮， 保留營養， 而且出品的菜品最最佳的口感。

這樣操作起來我覺得非常簡單， 出品菜品有保證， 速度還快， 而且我隻要像上面一樣， 取出後加一點配料就可以上桌了。

勞累一天， 回家還要做晚餐， 我希望的就是晚餐可以簡單， 快速的完成。 我準備了魚和雞翅， 都是高蛋白低脂肪的食材， 但是雞翅我還想吃烤的， 這裡就需要脫脂烤功能出場了。

家宴必備的菜品， 清蒸鲈魚。年年有餘， 這道菜每次全家或者聚會的時候必備菜品，

新鮮的活鲈魚一條， 殺洗幹淨， 低溫靜置兩個小時排酸（其實是餐前準備， 等會開飯前直接上蒸烤箱）， 切好姜絲， 蔥絲，蔥花做為備料。

沿魚脊背骨處兩邊開一刀；魚肚以及魚身放姜絲和蔥絲， 盤子裡面鋪好薄姜片。 我今天買的鲈魚是750克，非常肥，蒸12分鐘，如果小一些的鲈魚蒸8-10 分鐘。

如果用普通蒸鍋，必須大火上汽後放入魚盤再大火蒸，蒸的的時間跟鲈魚大小有關。

我這邊就簡單多了， 把儲水盒裡面的水裝到3/4裝入到蒸烤箱。

蒸盤放到底層， 這樣蒸汽上來的速度快， 上層空間夠， 蒸汽可以最大限度的與鲈魚接觸。 直接選擇鎖鮮蒸， 然後調整到130℃，12分鐘， 選擇開始即可。

不一會蒸汽就布滿了整個箱體。

取出，倒去魚盤裡的蒸汁，用筷子夾走表面的姜絲蔥絲，将蒸魚豉油均勻淋在魚身上， 之後把蔥絲擺鲈魚身上。炒鍋燒熱油，澆之，随着“滋滋滋”聲響，美味即成。

簡單美味，原本以為很難， 真的操作起來， 極其簡單，宴客必備。

這個烤翅是中途不用開烤箱， 不用刷醬的無腦版雞翅做法。 正好這個蒸烤箱也支持這樣操作。

這是我做過最成功的蜜汁烤翅，也是最簡單一次過的雞翅。 日常我會跑步， 減肥， 控制體重， 油炸食品我一般很少吃， 但我又特别愛吃雞翅。 但是去油鍋怕長胖， 或者用空氣炸鍋做不出我想要的烤翅的效果， 我喜歡吃軟嫩的烤翅， 不能太柴。 整個過程非常簡單， 我就是按照菜譜上面做的， 無腦做， 而且出來非常成功。

關鍵是這個蒸烤箱提供一個脫脂烤模式， 這個模式是有脫脂減鹽功能在裡面，烤制過程中脫脂率可以到48%。 脫脂科技就是依靠高溫熱風逼出油脂， 而且140°C雙排蒸汽全方位沖刷油脂鹽分， 可以達到每300g高脂肉類脫脂率高達48%，實現食物脂肪減半，吃肉照樣瘦！相當于比傳統燒烤方式少攝入153千卡卡路裡。 這樣我做的燒烤也不怕長胖了， 因為油脂脂肪已經脫去了48%， 但是口感又依然保留。

我做的燒烤拼盤， 還會搭配瓜果蔬菜， 比如我準備了小西紅柿， 西蘭花， 闆栗南瓜， 口蘑， 小土豆， 還有青椒。

雞翅洗幹淨，用堅硬的小叉子， 在雞翅上面多插一下， 方便入味，倒入老抽， 生抽， 白糖， 胡椒粉， 料酒， 耗油。 腌制。 然後把所有材料混合，抓勻，放冰箱，冷藏腌制4小時以上。

4小時後，取出腌制好的雞翅， 烤盤鋪錫紙，把雞翅擺上去，預熱好直接開烤。烤25分鐘，可以熟的透透的。

烤箱180預熱，如果沒有時間操作， 也可以直接使用蒸烤箱有的脫脂烤 預熱模式， 可以預熱和脫脂烤一起做。

中途不用開烤箱，不用刷醬，不用蓋錫紙，非常完美。 可以看看這個烤制過程， 雞翅的油脂都被蒸烤箱的熱風給逼出來了。

可以看到蒸烤箱1500w碳纖維發熱管加熱的狀态， 而且加熱過程中， 還會輔助雙旋熱風射流烤技術搭配瀑流蒸汽，勻穩立體快速包裹食材，保留食材口感的前提下，高效逼出多餘油脂。

時間到了以後， 直接取出烤盤， 香氣撲面而來。

雞翅烤翅非常到位， 軟嫩彈牙， 雞翅特别嫩。而且可以看到油脂都被逼出來了， 脫脂烤的這種方式保留食物原有風味，吃起來也不怕長胖。 而且輔助雙旋熱風射流烤技術搭配瀑流蒸汽，讓食物沒有像普通烤箱那樣會烤糊， 或者會烤的特别柴，相反口感軟彈非常的好。 這樣對于熱愛運動健身的人來說， 蒸汽機還可以搞定低卡美味減脂餐，減脂期我也可以享用一些烤物了。

我有時候晚上寫文到很晚， 肚子餓了， 又不想吃太多， 來點生蚝， 算是深夜絕佳宵夜了， 還不會長胖。

生蚝素有“海底牛奶”之稱，高蛋白低脂肪，但是怎麼吃才能保留它最原始的風味和營養成分呢？就是最樸素的吃生蚝的方法就是蒸。

我時常家裡會準備一些活的生蚝， 洗幹淨， 或者放到水裡面靜置一段時間。 蒸前可以用刀把生蚝一個個撬開， 備用。

蔥姜蒜， 姜片打底鋪在生蚝上面， 蔥打結。 蒜我是準備了一些， 我是不想放油了， 也簡單就直接做了蘸料， 也可以去炒鍋炒制做成幹拌料，

放到蒸烤箱裡面， 設置為鎖鮮蒸， 設置好時間。

出鍋， 等生蚝涼了就可以放到蘸料裡面吃， 也可以直接吃， 看個人口味。

這種方式蒸烤箱做出來的生蚝， 極其的軟嫩。 看下圖演示， 筷子夾起來的時候明顯感覺到軟彈。 口感無敵， 深夜食堂有這種夜宵， 你是不是也是羨慕呢？

蒸烤箱還可以代替微波爐做日常加熱食材使用。 肉類使用脫脂烤， 普通飯菜使用鎖鮮蒸， 完美替代微波爐， 還可以保留菜品的口感和營養。

蒸烤箱放置在廚房裡面也是顔值擔當， 外觀是極地白和雅士金組成的白金組合， 正面是一整塊視窗， 烹饪過程一目了然。

我上面已經做了詳細的介紹了。 30L的容量， 足夠放下一個大的烤盤， 利用空間率很高， 沒有多餘的浪費。 全套産品包含一個不鏽鋼蒸盤， 一個不鏽鋼烤盤， 一本食譜， 和一個防燙手套。

這本食譜挺不錯的， 我做菜按照這個食譜來， 零失誤啊。

蒸烤箱内部是三層， 可以按照不同的需要把不鏽鋼蒸盤或者烤盤放到不同的高度。

功能控制采用冷光液顯， 白光在任何環境下面顯示清晰。 一個旋鈕控制所有功能， 方便快捷。 加熱工作區間非常寬泛， 蒸汽：35℃-140℃， 燒烤：100℃-230℃。 雙排對流蒸汽模式秒速鎖鮮， 大功率蒸烤美味制作速度非常快，最有力的是高脫脂率達到了48%， 在減肥的過程中， 吃肉也不是不可以的事情。

這款蒸烤箱使用了才很短的時間， 我就覺得這個蒸烤箱已經占據了我心中的C位， 原本的烤箱和微波爐都放邊上去了。 我現在一日三餐都離不開它， 利用率非常高， 主要就是因為太好用了。 這款蒸烤箱還以做減脂餐， 我也做了嘗試， 發現還是非常有效果的。

建議大家選擇有競争力的好産品， 當然支持國産， 期待新國貨成為越來越強的産品， 未來幾年， 侃侃希望可以推薦優質的新國貨産品。

如果對于後續推薦有什麼需求， 可以評論區留言， 後續篇幅會整理出來。

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全文完~~

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