有誰能拒絕肉質肥厚,醬香濃郁的鱿魚呢?尤其是幹鍋鱿魚,吃起來特有嚼頭
首先,先準備好甜面醬,加入白糖,五香粉,還有胡椒粉攪拌好以後淋入少量的澱粉水。
其次,将蒜爆炒出香味兒,在放入紅辣椒和蔥頭一起翻炒,這個目的是為了去除鱿魚的腥味兒。
然後,把這些食材翻炒均勻以後出國,鋪在容器的底部,我事先還鋪了錫紙,是為了讓它繼續放入烤箱中加熱
鍋内重新加油,這次的油量要比上次爆蔥頭多加點,這次要爆炒鱿魚了。先放入幹辣椒,蔥姜蒜煸出香味兒,然後放入花椒繼續翻炒
這時候就可以放鱿魚了,把鱿魚和辣椒翻炒均勻以後,在加入适量的醬油繼續翻炒,直到色澤均勻以後,把剩下的一半甜面醬放進去
再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精調味,快出鍋前撒入一撮熟白芝麻
出鍋後鋪在第一次炒出來的蔥頭,蘿蔔絲上,放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。最後撒上蔥花開吃。
這道菜味道還是不錯的,愛吃海鮮的人都喜歡吃這口,唯一的不足之處就是要用到烤箱,家裡沒有烤箱的就沒有這個口服了
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