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鮮奶油怎麼做

生活 更新时间:2024-07-08 04:36:40

鮮奶油怎麼做?50g雞蛋清倒入碗中加入50g白砂糖攪拌準備60度的熱開水隔水加入蛋清和白砂糖,進行打發白砂糖融化後,放到完全冷卻,下面我們就來說一說關于鮮奶油怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鮮奶油怎麼做(鮮奶油做法)1

鮮奶油怎麼做

50g雞蛋清倒入碗中。加入50g白砂糖攪拌。準備60度的熱開水。隔水加入蛋清和白砂糖,進行打發。白砂糖融化後,放到完全冷卻。

用電動打發器高速打發。蛋清要打到十分發,至拿起打蛋器能看到倒勾。把整個碗倒扣5秒以上不滑落。

之後加入50g黃油。黃油提前放在室溫下軟化,少量多次添加黃油。和蛋白霜攪打均勻即可。

一般打兩杯鮮奶油,加1/3~1/2杯的奶油幹酪,不要超過1/2杯(半杯)。先把奶油幹酪從冰箱取出來放軟,軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之後冷藏,隔夜再吃味道比較好。

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