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如何做出好吃的臊子面

生活更新时间:2025-02-12 02:14:43

如何做出好吃的臊子面（追求更高廚藝和味道的肉末臊子面）1

一碗清爽帶微辣刺激的開胃面條，一整天還未進食的我，等這碗面條等得快虛脫了。

“臊子”跟江浙滬這邊的“澆頭”一個意思，放在面條上面的醬料，可以是任何炒菜都可以是臊子，比如蚝油豬肝、泡椒雞雜，通透的白面，配以肉末臊子，

用料

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肉末 …… 500-700克

番茄 …… 2個

姜蒜 …… 适量

辣椒 …… 适量

生抽、料酒、白糖

花椒粉、鹽、雞精

做法

如何做出好吃的臊子面（追求更高廚藝和味道的肉末臊子面）3

▲番茄用開水燙去皮切粒。

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▲熱油放肉末，随後放花椒粉、生姜、生抽、料酒翻炒。

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▲下番茄和蒜

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▲繼續翻炒到番茄成茸，不翻炒成茸也行哦，下鹽、白糖、雞精翻炒。

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▲生粉勾芡。

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▲最後放辣椒，适當的用小火逼出辣味。

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▲水中加鹽煮面條。

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▲開始吃面羅！！有看不懂步驟的，看視頻哦。

小貼士

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1、肉末不要打太細，我這個就讓商販打得太細，吃起來肉感不強。

2、喜歡爽口味強烈的，番茄的量多增加。

3、吃的時候可撒點蔥花或放辣椒油。

4、哨子可以多做一點，放冰箱保存2-3天沒問題。

如何做出好吃的臊子面（追求更高廚藝和味道的肉末臊子面）12

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