現在的常州市與無錫市，在曆史上曾經是一家（常州府），但是對于有着十裡不同音,百裡不同俗的神州大地來說，一家人的飲食習慣，在同屬常州府的常州無錫兩地，居然也有一個地方存在在顯著差别，那就是：馄饨餡

起因是有網友（可能是常州網友）曬出了自己準備包馄饨的餡料，顯示是已經炒熟的，引起了常州無錫網友關于哪種餡料更好吃，更傳統的讨論

熟肉馄饨餡

常州網友紛紛表示說：

1. 必須是熟的，生的是用來包餃子的

2. 我是天甯區，從小吃馄饨就是熟餡，而且我吃不慣生餡的

3. 馄饨一般都是用熟的，因為皮薄，餃子才用生的，餃子皮厚

4. 小時候家長包馄饨，自己偷吃餡的舉個爪，生的誰去吃？常州馄饨燙一燙就能吃，生的燙一燙就吃直接瀉立停

5. 熟肉馄饨，皮薄、餡多、下鍋後又出水快。

6. 用熬熟的肉末做餡，衛生有保證，吃了，也放心。

7. 熟的荠菜馄饨，要滋油渣，荠菜，大白菜，肉糜，香菇，就算不包馄饨直接能當菜吃，生的大多有兩種，一種是吃慣餃子的，一種是長輩不太會燒菜的，拌的餡料不好吃，所以隻能生的吃個鮮

8. 青菜餡的有生有熟，熟的多；荠菜、韭菜餡的一般用生的

也有網友：拿出了珍藏的菜譜，說明生熟兩種馄饨餡的來曆

常州老菜譜

常州生肉餡料

常州熟肉餡料

但是無錫網友則紛紛表示：

1. 在無錫也吃過熟料的 有些食材炒過了更香，常州馄饨和面條都蠻好，從馬山那邊過去路過的常州地界還有一個牛骨頭湯的也很好吃

2. 無錫也有熟餡料包的馄饨··但一般都不是無錫本地土著家庭所為····

3. 這題我會，難吃！熟肉根本吃不出鮮味。我老婆江陰西鄉的，跟常州很近，丈母娘裹馄饨兩大特色：1.熟肉；2.擦雞（就是兩隻馄饨耳朵招風的那種）。好在現在受我影響，是無錫風味的馄饨了，這種文化還在慢慢地向娘家滲透

4. 跟馄饨皮材料不一樣估計也有點關系，很多地方的馄饨皮堿水比較重 燒很久也不會破的，再有就是我家老的喜歡吃豆角餡的，那個玩意得炒炒

5. 這種 熟料主要是為了煮馄饨時快速成熟，但其實不如傳統方法的餡料好吃··，被炒過的餡料再煮，餡料不緊實很散，無錫話 細咧索羅，而且味道折扣很大·不如現煮的餡料鮮香多汁

6. 以前都是生肉，現在也是熟肉，熟肉可以肉丁大一些，更好吃

7. 生菜生肉調料拌勻···無錫 蘇州 浙江 上海 馄饨基本都是如此·· 北方餃子也大都如此，其實這樣味道更濃更厚更融合··你可以試試·

8. 生肉馄饨需要煮的時間較長，否則大多半生不熟，影響健康！

9. 生肉馄饨煮的時間長，馄饨皮太爛影響口感，雖然餡比較鮮美。

10. 熟肉馄饨可以煮的時間短，使得口感不錯有勁道，但是餡制作需要講究些，否則口味不佳。

11. 江南合格的馄饨皮，都經得起生餡料完全煮熟所需要的火候和時間考驗而不破不爛。當然也有一種薄皮小馄饨绉紗馄饨·皮子薄如紙，但這也是生餡料，隻是減少餡料的比重以達到快速成熟的目的。無錫人家的馄饨，皮子和餡料的配置和質量，曆經多少歲月沉澱而形成最終風格。如果你還是不明白，去馄饨店吃一下不就清楚？無錫那麼多家知名馄饨店，諸如王興記 熙盛源，超王記，福樂，笑來喜 等等，你見過哪一家的哪一種餡料的馄饨是炒熟的餡料包的？ 有一個算一個，敬請你來驗證。 實踐是檢驗真理的唯一标準。

也有網友初步探讨了一下原因：

可能是以前我們這裡做面食的水平不行，弄不出北方的久煮不爛的皮子，然後我們就隻能薄皮小馄饨為主，或者炒到夾生再包，防止破皮，現在科學水平上來了，生餡馄饨已經不會發生煮破皮的現象了。

作者君個人覺得吧：哪種口味的吃膩了，就換一種新的換換口味。水無常形，生活習慣也沒必要一成不變。

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