在糕點界，“稻香村”的名号可謂是無人不知無人不曉，它是中華傳統美食代表之一，不僅早已融為平常生活的一部分，承載着一代又一代人的味蕾記憶，也為傳承和弘揚傳統文化做出了積極貢獻。然而，市面上卻不止存在一家“稻香村”，其中以蘇州稻香村和北京稻香村最為知名，這一南一北，雖然都是以糕點著稱，但手藝和風味都各有千秋，那麼誰家的更好吃？正宗稻香村又是誰呢？相信很多小夥伴都有這樣的疑惑，今日小編就和大家深入探讨一下。

蘇州稻香村創立于清乾隆三十八年（公元1773年），最初由沈秋泉等人在蘇州觀前街上設攤後開店，當時名為“稻香村茶食店”，這也是“稻香村”字号最早的由來。蘇州稻香村主攻南味糕點，繼承并發展了蘇式糕點傳統制作技藝，從原料加工到成品都有嚴格的要求，并且在長期生産實踐中，精益求精，創造出一套與衆不同的制作工藝，也因工藝獨特，選料講究，品類豐富，備受食客追捧，在清朝就已成為頗有名望的糕點招牌。

蘇州稻香村門店

此後，曆經249年的持續經營，蘇州稻香村從創始期的老店發展到現如今的大型集團化食品企業，依然以匠心傳承着古法技藝，至今可追溯的已傳承六代，為了保證手工制作的口感，還在手工糕點的量産技術研發上獲得了數項實用新型專利。同時，為不斷适應消費新趨勢，蘇州稻香村不斷研發新品、提升口味、豐富品類，倡導健康飲食理念，滿足多層次消費需求。

近年來，蘇州稻香村在糕點研發上持續加大投入，不僅在蘇州、北京、山東三地布局技術研發中心，進行不同的産品研發。在蘇州還有一個非遺傳承中心，通過蘇州稻香村獨有的“把作制度”傳承傳統技藝，在匠心傳承的過程中，不斷将傳統技藝與新時代的消費需求相适應，目前已成為中式糕點的集大成者，深受各地消費者的喜愛。

北京稻香村門店

和傳承百年的蘇州稻香村不同，北京稻香村是一家不折不扣的全新現代食品企業，1983年創立，初期主要銷售南味點心，招牌都是“稻香村南味食品店”，采用傳統的南方糕點制作手藝，口味也是非常典型的南方味道，在當地收獲一批忠實的顧客。近年來，北京稻香村在宣傳的時候，開始帶上“北京特産”的概念，獲得了不錯的反響，所以慢慢地改變了路線，由“南味”轉變為“京味”，但糕點的制作還是按照南方工藝。與此同時，北京稻香村還做起了熟食等副産品的買賣，銷售占比甚至高過了糕點，與“糕點”的品牌屬性漸行漸遠。

可以肯定的是，蘇州稻香村作為“稻香村”品牌創始者，在糕點界的正統地位不可撼動，而北京稻香村作為後起之秀，其産品也有自己的特色，如果是你會怎麼選擇呢？歡迎留言評論哦！

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