現在是新鮮羊肚菌上市的時節，繼續給大家介紹新鮮羊肚菌的吃法。 羊肚菌燒肉是一道很家常的菜，可以白燒也可以紅燒，不過為了保持羊肚菌的本色和本味，白燒會更好一點。和五花肉一起燒，羊肚菌吸收了五花肉的肉香和油香，五花肉又汲取了羊肚菌的香味和營養，整道菜香味濃郁，營養豐富，特别适合老人小孩。濃白的湯汁用來泡飯吃，味道也特别好。
By 尾巴的廚房
1、新鮮羊肚菌泡入鹽水中，浸泡20分鐘，洗淨瀝水備用。
2、五花肉切塊，放入油鍋中煸至出油，加入蒜瓣也煸炒一下。
3、摻水，加入精鹽、胡椒粉調味，燒開後中小火燒制20分鐘。
4、加入羊肚菌繼續燒制30分鐘。
5、待湯汁乳白濃稠時即可裝盤。
6、成品圖
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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