和朋友一起喝茶時，常常必有一問，“這泡茶滋味怎麼樣？”

有的茶友，出口即成文章，還能說得頭頭是道，讓人不得不佩服。仔細詢問後才知，原來他們常接觸品茶術語，耳濡目染，便漸漸駕輕就熟，懂得了運用。

通過描述茶的細節特征，盡可能地把茶喝懂了，品茶水平自然得到快速提升，還能讓喝茶的氛圍增色不少！

看術語前，先來完成一道品茶題吧

以下哪個詞彙，是形容茶的滋味？

A.化

B.細銳

C.露筋

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參考答案：A

杯小茶解答：

A.化，形容滋味，多數指喝茶的苦味、澀味在口腔内短暫停留後消失。

B.細銳，形容香氣，指的是茶香高揚，仿若有實體、有質感，細膩如絲，令人愉悅，同時給人清晰的感受。

C.露筋，形容茶的外形，指的是指葉柄及葉脈因揉撚不當，葉肉脫落，露出葉脈等。

所以，正确答案選A。

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答對别驕傲，答錯也别灰心

不妨再往下看看

還有哪些詞彙

可以用于描述茶滋味

No.1

水味

指喝茶時，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在咽下之後，口腔中空無，沒有茶味的感覺。

一般茶水分離的情況，會有兩種可能：沖泡不當或者茶葉品質不佳。

No.2

化

多數指喝茶的苦味、澀味在口腔内短暫停留後消失。

通常來說，苦味和澀味能在口腔中化開的茶，才算是好茶。

No.3

生津

生津，是喝茶時茶湯中的多酚類等物質，刺激口腔内壁，使其緊束收斂，口腔中分泌出唾液。

No.4

舌底鳴泉水

舌底鳴泉，是指喝完茶後，舌下清晰感受到不斷有津液大量生成的過程。

生成的津液，能使口腔持續保持潤滑，帶來舒适的感覺。

通常品質很好的茶都會帶來舌底鳴泉的感受。

No.5

兩頰生津

兩頰生津，是指飲茶後，口腔内壁面頰兩側的部位，能夠明顯感受到津液不斷湧出的過程。

一般普洱生茶、烏龍茶、綠茶容易感受到，一般品質好的茶葉，都帶有兩頰生津的感受。

No.6

回甘

指飲完茶後，口内感到甘甜。

通常回甘與苦味相關連，有“苦能回甘”之說。

No.7

苦

茶的苦味，來自于茶中的咖啡堿、花青素、茶皂素等，其中兒茶素、黃酮類等既呈澀味、又具有苦味。

茶的苦味和澀味總是相伴而生，兩者的協同作用主導了茶葉的呈味特性。

No.8

澀

澀味是上皮細胞暴露在多酚類物質或明礬溶液時，造成的起皺、收縮的感覺。

澀味不屬于基本味，與苦味有本質區别。

No.9

鎖喉

指茶湯咽下後帶來的喉部的不舒适感，或幹澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，也會稱為挂喉、叮喉嚨。

通常帶來鎖喉的茶葉，其品質會存在嚴重的問題或缺陷。

看完以上九個術語之後，有沒有聯想到平時喝茶的感覺呢？

大家可以在喝茶的時候，嘗試用上兩三個術語，來加深自己喝茶的感受。

時間一長，你也能下意識地說出術語來，越來越能摸懂喝茶的門道哦！

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