1.雞洗淨切成塊,在鍋裡焯一下水,再瀝幹備用
2.上鍋熱油,放生姜,蒜炒香
3.放雞肉下去炒,這時可以加料酒和老抽
4.雞肉炒一會,加幹紅椒,八角,桂皮和花椒再炒一會
5.炒好的雞肉放壓力鍋加一小碗熱水,壓25分鐘
6.幹土豆片提前用冷水泡上3個小時
8.放土豆片下去炒這時要加鹽
9.土豆片炒一會,加雞肉下去帶湯焖5分鐘
10.焖好後,加青紅椒下去炒一下
11.最後加上蔥花和雞精起鍋了
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