沙翁

沙翁又稱炸蛋球、沙壅、冰花蛋球、琉璃蛋球，是源自中國的油炸甜食之一，流行于中國廣東、河南等地，又傳至琉球群島。現時各地沙翁或略有不同，但都是使用雞蛋、油及面粉混合而成的面團炸起後在外加糖而成。

炸蛋球在廣東最遲在明朝末年已經出現，據屈大均《廣東新語》載，當時廣東人以糯米粉加上白砂糖、豬油同煮，稱為“沙壅”，當時沙壅也是一種賀年食品，後來改為用面粉，而不用糯米粉，并加入雞蛋。因炸熟後滾粘上一層白糖，猶如滿頭白發的老翁，故又作沙翁。

沙翁表面脆口，内裡松化，而且蛋味香濃，從前在香港很多酒樓和茶餐廳供應，現在已較為少見。河南琉璃蛋球和琉球的沙翁則是當地家庭小吃，在琉球也被視為節日和祝祭的食品，也是納征時代表女方的食品。

老鼠粄

又稱米篩目、銀針粉或老鼠粉，是一種客家粉條，主要成份為米漿蒸成凝塊，再以數十小孔洞鐵器透過凝塊形成長圓條形類似面形，常于福建、香港、馬來西亞、台灣等地區食用，易于消化，老少鹹宜。

嫁女餅

十甫路上的陶陶居和蓮香樓隔路相望，但是我個人卻更喜歡陶陶居，除了戊戌名人康有為提寫的店名之外，還因為充滿人情味的1元/隻嫁女餅。陶陶居裝修設計古樸典雅，但是許多出品卻堅持着古老的傳統。

如果你還不想上樓吃“大餐”，就跟着我一起到側邊專門賣點心和各式糕點的點心房看看吧。招牌的嫁女餅就醒目地擺在門口，傳統的酥皮，還堅持蓋上個紅彤彤的“雙喜”，即使不是嫁女，也愛着樸實的喜氣，花幾塊錢買上幾個，一整天都喜洋洋的。

幸福豬手面

如果坐地鐵到上下九，寶華路上的寶華面店是“必殺”。這是一間有濃重廣州風格的老店，如果把一個店稱為“老店”，至少說明兩點，曆史夠久和味道夠權威。

木桌圓凳、插在盒裡的筷子、抹布、醬醋辣椒瓶，還有少不了的熙熙攘攘的說話聲。招牌的豬手面，碗有大小，面有粗細可以選擇，油菜另收三元一碟，上得挺快，也夠分量。豬手是撕開的，足有一隻，咬起來爽脆不膩；面是傳統的竹升面，幼細煙韌，看着旁邊阿婆滿足的神情，就能明白了什麼叫做“幸福是碗豬手面”。

富集牛羊雜湯屋——最好喝的牛三星

所謂的牛三星，是指牛腰、牛心和牛肝，以形補形，有調理胃氣的功效。

簡直難以想象，廣州人如果沒有了牛羊雜和牛三星該是什麼樣子？富集從當年長壽路路邊檔做到如今“客似雲來”的盛況，其招牌的牛三星功不可沒。 富集的牛三星湯香味濃，牛肝嫩滑，牛心滑爽，連調料的酸蘿蔔也爽脆可口，味道沒得頂。

艇仔粥

艇仔粥是廣東省廣州地區著名的漢族小吃，廣東粥品之一。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面脆軟滑，鮮甜香美，适合衆人口味。

艇仔粥的 主要食材：小蝦，魚片，蛋絲、海蜇

口味：鮮甜

輔料：蔥花，花生仁，浮皮，油條屑

曆史由來

舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的“荔灣晚唱 ”便指這裡。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。其中有小艇（廣州話俗稱“艇仔”）專門供應“艇仔粥”，故稱“荔灣艇仔粥”。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫 做荔灣艇仔粥的粥品了。

艇仔粥，以新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻， 熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。現在在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行内術語為“一彎”。

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