東北亂炖,又名豐收菜。素有“大雜燴”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜,與肉類一同炖至熟即成。東北亂炖簡單易煮,有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,是一道常見的東北家常菜。調味料隻有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精而已,但是卻能變化出無窮的美味。是東北人人小時候吃得到的美味。講究一點的可以加上花椒、桂皮,增添色香味。
【制作方法】
第一步:準備鹽,五花肉,大料,土豆,蒜,姜,蔥,幹辣椒,花椒,油,茄子,豆角,備用
第三步:熱鍋倒油,小火炒出糖色
第四步:給肉均勻的上色,放入調料炒香,倒上老抽,白酒,加入開水
第五步:準備蔬菜,洗淨,切好
第六步:肉八成熟,倒入蔬菜,加鹽,調味
第七步:蔬菜熟了之後,關火焖2分鐘
第八步:搭配乘盤
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