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奧爾良雞肉包子配方

圖文 更新时间:2025-01-16 00:05:35

奧爾良雞肉包子配方(奧爾良味雞肉包子)1

By 烘焙複制機

用料

  • 雞胸脯肉 2片
  • 蚝油 2勺
  • 奧爾良腌料粉 35克
  • 料酒 1勺
  • 香油 1勺
  • 玉米澱粉 1勺
  • 包子皮制作❤️
  • 中筋面粉 400克
  • 白糖 10克
  • 水 220毫升
  • 酵母 5克

做法步驟

奧爾良雞肉包子配方(奧爾良味雞肉包子)2

1、雞胸肉洗淨改刀切丁備用。

奧爾良雞肉包子配方(奧爾良味雞肉包子)3

2、放入腌料,耗油,料酒,香油,玉米澱粉。

奧爾良雞肉包子配方(奧爾良味雞肉包子)4

3、戴手套用手抓拌均勻,放入冰箱冷藏備用。

奧爾良雞肉包子配方(奧爾良味雞肉包子)5

4、按說明和好面進行醒發,約一個小時左右,看一下發制約二倍大就可以了。

奧爾良雞肉包子配方(奧爾良味雞肉包子)6

5、将面團輕揉排氣,分成約20個面劑子,擀成面皮。将雞肉餡放入面皮中開始包包子。

奧爾良雞肉包子配方(奧爾良味雞肉包子)7

6、包好後放入籠屜中,鍋中加點溫水,讓包子第二次發酵。約二十分鐘左右。

奧爾良雞肉包子配方(奧爾良味雞肉包子)8

7、二次發好後,開大火蒸二十分鐘(上氣後開始計時),到時間後關火,再焖五分鐘,美食完成。

奧爾良雞肉包子配方(奧爾良味雞肉包子)9

8、取出裝盤,成品圖。

奧爾良雞肉包子配方(奧爾良味雞肉包子)10

9、咬一口,真香啊,油少不膩。

小貼士

1.和面的水可以按自己家面進行調節,少加勤加為宜。 2.蒸好後必須焖一會,不要馬上開蓋子。 3.按自己口味可适當進行調整餡的調料。

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