做法步驟
1、炖雞前先用冷水浸泡30小時以上,然後放進開水裡焯一下去腥去血水。
2、倒适量的油放姜片煸香再放入雞塊翻炒至雞塊變黃,我翻炒的時間大概在10分鐘左右。
3、炒好的雞塊放點兒蔥花炒幾下加湯(開水)沒過雞肉兩倍水(笨雞炖的時間久所以多放)倒入料酒大火炖30分鐘中火繼續炖1個多小時再轉小火炖,炖到湯汁少了雞肉用筷子紮一下可以紮透了放入粉條加鹽加醬油繼續炖。
4、炖到差不多了湯汁收好了粉條和雞肉也好了放點兒蔥花
5、小笨雞炖好了裝盤
6、拍照開吃
小貼士
用了最簡單的調料來還願家裡大鍋炖的味道,雞肉沒稱重調料根據自己的口味放就可以 ,我用的是溜達雞肉緊實炖的時間很長大概三小時,可以根據自己買的雞來自己掌握時間。
心情故事
小時候在農村長大,家裡總是養了幾隻溜達雞,母雞留吃蛋公雞留吃肉。每到過年都會炖一鍋公雞炖粉條,那種用大鍋用柴火炖好幾個小時的媽媽專屬味道現在在城市裡都很難能吃到,現在每次回家老媽都會殺雞炖雞。周末回家老媽殺了兩隻雞炖了一隻,我帶回來一隻,今天晚上炖了一大碗,雖然在減肥但還是沒忍住吃多了!
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