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糖醋蒜變綠色有毒嗎

生活 更新时间:2024-11-13 08:52:45

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糖醋蒜變綠色有毒嗎

糖醋蒜變綠色沒有毒。

糖醋蒜腌制後變綠,是因為蒜頭在低溫腌制過程中産生了蒜蘭素和蒜黃素,蒜蘭素和蒜黃素混在一起,就使蒜頭變綠。蒜蘭素和蒜黃素是無毒、可食用的,且抗氧化能力很強,食用後有強健身體的作用。

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