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植物奶油一次可以吃多少

健康更新时间:2024-11-25 10:32:36

氫化油，俗稱“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黃油”。是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植脂奶油作為一種預攪打産品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用于烘焙領域。

植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用後會産生低密度脂肪，會使心髒病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。反式脂肪比天然黃油成本低，效果卻不輸天然黃油：其固體形态能做出西點的各種形狀，還能延長食品保質期、增加可口程度。但反式脂肪對人體健康的危害也早已經被證實，其健康程度遠遠不如天然黃油！

植物奶油一次可以吃多少（美味下的健康殺手）1

植物奶油被稱為美味下的健康殺手，應該謹慎食用。

科學家發現氫化油因為是“假油”，無法被身體分解，也無法被代謝出去，最後隻能留在體内，囤積在細胞或血管壁上，可能造成腎結石等危害。

一般的脂肪吃在身體裡7天就代謝了，而反式脂肪吃在身體裡50天才可以代謝，這就是為什麼洋快餐會導緻肥胖的原因。

食用反式脂肪将會提高罹患冠狀動脈心髒病的機率，因為它可令“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心髒動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心髒病的發病幾率會增加25%。

植物奶油一次可以吃多少（美味下的健康殺手）2

有研究顯示，如果兒童長期大量攝入含有反式脂肪酸的食品，會幹擾必要的脂肪酸代謝，對其生長發育産生不利影響，同時，還會增加婦女罹患乳腺癌的風險。

對于很多從小就喜歡吃奶油蛋糕之類食品的人，具體對健康有何危害？目前尚未有相關報道及證明。

持“災難說”的專家稱，植物奶油在“氫化”過程中産生大量反式脂肪酸，因此才造成上述危害，但許多國外資料顯示，目前的植物奶油工藝新，如低溫高壓法、改用新的催化劑等，可以大幅度減少植物奶油中反式脂肪酸的含量，而更新的“完全氫化”工藝則可以根本不産生反式脂肪酸。“發達國家紛紛限制”的，是食品中反式脂肪酸的含量，而不是植物奶油的含量，也就是說，并非所有的植物奶油都是“人類健康殺手”，而要看這些植物奶油究竟是哪種工藝所生産的。

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