#秋日生活打卡季#
人一旦過了40歲,身體就會逐漸出現各種大小毛病,尤其是近些年的“富貴病”,像痛風、高尿酸、高血壓、高血糖等等,很多都是不注意飲食導緻的。
尤其是海鮮、内髒、以及大葷的肉食,“嘌呤”含量都很高,痛風患者更是要少碰,平時還是多吃點清淡的好。建議中老年人:常吃5種“低嘌呤”食物,價格不貴,對健康有好處,早吃早受益。
一、土豆推薦做法:【清蒸土豆絲】
1.土豆外皮,切成均勻的細絲放入盆中,加入适量的植物油拌勻,既能鎖住水分,又能防止蒸出來粘連,然後加入玉米澱粉50克拌勻,讓每一根土豆絲都裹滿澱粉。
2.蒸鍋中水燒開以後放上篦子,把土豆絲放進去攤均勻,然後蓋上鍋蓋中火蒸5分鐘就熟了,不要蒸太久,容易粘一塊。
3.5分鐘以後取出土豆絲,快速地用筷子抄散,防止坨塊,然後撒點食鹽增加底味,喜歡原味的拌勻後就可以開吃了,當然也可以調個料汁拌着吃。
4.大蒜拍扁切成末放入盆中,加入食鹽2克、味精1克、紅油5克、香油5克、生抽5克,攪拌均勻化開調料。
5.然後把調好的料汁倒在土豆絲上面,撒上蔥花、美味即成。
推薦做法:【奶香燕麥餅】
1.碗中打入三個雞蛋,小蔥洗淨切成蔥花,火腿切成薄片,全部和雞蛋放在一起,加入食鹽2克攪拌均勻備用。
2.燕麥片200克放入碗中,加入一小把面粉,用純牛奶調成稠一點的面糊備用。
3.電餅铛燒熱,均勻刷上油,油溫五成熱時倒入面糊,轉動鍋攤成圓形的面餅,蓋上鍋蓋烙2分鐘。2分鐘以後淋上一半蛋液,蓋上鍋蓋再烙1分鐘。。
4.蛋液定型以後翻過來,把剩餘的蛋液倒在另一面燕麥餅上,蓋上鍋蓋再烙1分鐘,就這樣保持小火,多翻幾次、大約烙制5分鐘,把餅烙至兩面金黃,就可以出鍋了,當早餐、營養好消化。
推薦做法:【炝炒南瓜絲】
1.嫩南瓜一段,洗幹淨不用去皮,直接切成細絲,用清水浸泡洗幹淨;紅椒切成絲用來搭配顔色;另外切點蔥花、姜片,抓入幾個幹辣椒備用。
2.快炒類的菜品,碗料最好提前調好,方便快速出鍋:碗中放入食鹽2克、味精2克、白醋8克、香油5克,白糖少許提鮮,再淋入一些水澱粉攪拌均勻備用。
3.起鍋燒水,加入白醋5克保持脆爽的口感,開鍋以後把南瓜絲倒進去。快速汆煮10秒鐘立即撈出,煮的久了南瓜絲都煮面了,失去脆爽的口感,成菜不好吃。
4.鍋内燒油,放入蔥姜、幹辣椒爆香,倒入汆過水的南瓜絲猛火快速翻勻,再撒入青紅椒絲翻炒幾下,沿鍋邊淋入碗料,猛火加持炒出鍋氣,香味融合以後清脆爽口的炝炒南瓜絲就做好了。
推薦做法:【芥菜小米粥】
1.新鮮的芥菜一小把,洗幹淨後切成碎末,當然也可以換成你喜歡的其他青菜;小米洗幹淨,再浸泡半個小時,一會更容易煮開花,小米粥也更濃香;胡蘿蔔、紅棗都切成小丁,主要是為了配色、增加營養。
2.起鍋燒水,加入食鹽入底味,植物油鎖住營養保持色澤,大火燒開以後倒入芥菜汆煮30秒鐘,主要是為了去除苦澀味,芥菜斷生以後倒出來,沖洗過涼。
3.鍋内再燒水,大火燒開以後倒入浸泡好的小米,輕輕地推動讓小米均勻受熱,小米開水下鍋更容易煮開花,然後加入食鹽2克,雞粉2克調味,煮至米湯再次沸騰轉為小火,倒入紅棗粒和胡蘿蔔丁,小火慢熬出裡面的營養。
4.大約熬制10分鐘,米湯煮濃煮香以後倒入芥菜攪勻,芥菜煮熟以後滋補暖身的小米粥就能盛出食用了,這樣煮一鍋,連菜都省了。
推薦做法:【冬瓜炒蝦仁】
1.鮮蝦仁200克,去除蝦線後加入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥,抓拌均勻腌制5分鐘;冬瓜去除瓜皮和瓜瓤,切成粗條;另外切一點紅椒條用來搭配顔色。
2.起鍋燒水,開鍋以後放入蝦仁,快速汆煮至變紅撈出,然後趁着熱水,把冬瓜和紅椒也倒進去汆一下,大約汆煮1分鐘,冬瓜斷生以後撈出,用清水沖洗過涼、控水備用。
3.鍋内燒油,油燒熱以後放入蔥花爆香,加入食鹽和雞粉調味,然後倒入焯過水的食材,大火快速翻炒至香味融合、即可出鍋,清香營養、老少皆宜。
第一美食編輯:小雅
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