#秋日生活打卡季#

人一旦過了40歲，身體就會逐漸出現各種大小毛病，尤其是近些年的“富貴病”，像痛風、高尿酸、高血壓、高血糖等等，很多都是不注意飲食導緻的。

尤其是海鮮、内髒、以及大葷的肉食，“嘌呤”含量都很高，痛風患者更是要少碰，平時還是多吃點清淡的好。建議中老年人：常吃5種“低嘌呤”食物，價格不貴，對健康有好處，早吃早受益。

推薦做法：【清蒸土豆絲】

1.土豆外皮，切成均勻的細絲放入盆中，加入适量的植物油拌勻，既能鎖住水分，又能防止蒸出來粘連，然後加入玉米澱粉50克拌勻，讓每一根土豆絲都裹滿澱粉。

2.蒸鍋中水燒開以後放上篦子，把土豆絲放進去攤均勻，然後蓋上鍋蓋中火蒸5分鐘就熟了，不要蒸太久，容易粘一塊。

3.5分鐘以後取出土豆絲，快速地用筷子抄散，防止坨塊，然後撒點食鹽增加底味，喜歡原味的拌勻後就可以開吃了，當然也可以調個料汁拌着吃。

4.大蒜拍扁切成末放入盆中，加入食鹽2克、味精1克、紅油5克、香油5克、生抽5克，攪拌均勻化開調料。

5.然後把調好的料汁倒在土豆絲上面，撒上蔥花、美味即成。

推薦做法：【奶香燕麥餅】

1.碗中打入三個雞蛋，小蔥洗淨切成蔥花，火腿切成薄片，全部和雞蛋放在一起，加入食鹽2克攪拌均勻備用。

2.燕麥片200克放入碗中，加入一小把面粉，用純牛奶調成稠一點的面糊備用。

3.電餅铛燒熱，均勻刷上油，油溫五成熱時倒入面糊，轉動鍋攤成圓形的面餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘。2分鐘以後淋上一半蛋液，蓋上鍋蓋再烙1分鐘。。

4.蛋液定型以後翻過來，把剩餘的蛋液倒在另一面燕麥餅上，蓋上鍋蓋再烙1分鐘，就這樣保持小火，多翻幾次、大約烙制5分鐘，把餅烙至兩面金黃，就可以出鍋了，當早餐、營養好消化。

推薦做法：【炝炒南瓜絲】

1.嫩南瓜一段，洗幹淨不用去皮，直接切成細絲，用清水浸泡洗幹淨；紅椒切成絲用來搭配顔色；另外切點蔥花、姜片，抓入幾個幹辣椒備用。

2.快炒類的菜品，碗料最好提前調好，方便快速出鍋：碗中放入食鹽2克、味精2克、白醋8克、香油5克，白糖少許提鮮，再淋入一些水澱粉攪拌均勻備用。

3.起鍋燒水，加入白醋5克保持脆爽的口感，開鍋以後把南瓜絲倒進去。快速汆煮10秒鐘立即撈出，煮的久了南瓜絲都煮面了，失去脆爽的口感，成菜不好吃。

4.鍋内燒油，放入蔥姜、幹辣椒爆香，倒入汆過水的南瓜絲猛火快速翻勻，再撒入青紅椒絲翻炒幾下，沿鍋邊淋入碗料，猛火加持炒出鍋氣，香味融合以後清脆爽口的炝炒南瓜絲就做好了。

推薦做法：【芥菜小米粥】

1.新鮮的芥菜一小把，洗幹淨後切成碎末，當然也可以換成你喜歡的其他青菜；小米洗幹淨，再浸泡半個小時，一會更容易煮開花，小米粥也更濃香；胡蘿蔔、紅棗都切成小丁，主要是為了配色、增加營養。

2.起鍋燒水，加入食鹽入底味，植物油鎖住營養保持色澤，大火燒開以後倒入芥菜汆煮30秒鐘，主要是為了去除苦澀味，芥菜斷生以後倒出來，沖洗過涼。

3.鍋内再燒水，大火燒開以後倒入浸泡好的小米，輕輕地推動讓小米均勻受熱，小米開水下鍋更容易煮開花，然後加入食鹽2克，雞粉2克調味，煮至米湯再次沸騰轉為小火，倒入紅棗粒和胡蘿蔔丁，小火慢熬出裡面的營養。

4.大約熬制10分鐘，米湯煮濃煮香以後倒入芥菜攪勻，芥菜煮熟以後滋補暖身的小米粥就能盛出食用了，這樣煮一鍋，連菜都省了。

推薦做法：【冬瓜炒蝦仁】

1.鮮蝦仁200克，去除蝦線後加入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓拌均勻腌制5分鐘；冬瓜去除瓜皮和瓜瓤，切成粗條；另外切一點紅椒條用來搭配顔色。

2.起鍋燒水，開鍋以後放入蝦仁，快速汆煮至變紅撈出，然後趁着熱水，把冬瓜和紅椒也倒進去汆一下，大約汆煮1分鐘，冬瓜斷生以後撈出，用清水沖洗過涼、控水備用。

3.鍋内燒油，油燒熱以後放入蔥花爆香，加入食鹽和雞粉調味，然後倒入焯過水的食材，大火快速翻炒至香味融合、即可出鍋，清香營養、老少皆宜。

第一美食編輯：小雅

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