魚腥草的吃法有很多種，有的人喜歡泡水，有的人喜歡用來做菜。那麼，新鮮魚腥草可以生吃嗎?有興趣的小夥伴們跟小編一起來看看吧。
新鮮魚腥草可以生吃嗎
是可以生吃的，魚腥草性屬寒涼，所以如果虛寒的人不太适宜。
生吃魚腥草食用方法：
涼拌魚腥草
1，将魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。
2，将幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;
3，将魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據自己的喜好與地域的不同着相應調整。
特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
魚腥草生吃好還是熟吃好
嫩的魚腥草适合生吃，而老的魚腥草則更适合熟吃。
魚腥草生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結合能夠取長補短，還能夠發揮魚腥草調理細菌、病毒感染的功用。如果是風熱感冒、疱疹或泌尿系統感染，以生吃為好。
熟吃一般可用于直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚腥草。這種吃法較為溫和，也适合體弱的人日常食用。一般人平時把魚腥草當蔬菜食用保健也很好。
最常見的吃法是涼拌了，這種吃法适合大多數人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用炖雞的方法。放點香油，還有潤心的作用。
在食用的時候一般最好選擇食用埋在土裡的白根，食用起來會味道鮮美。但在食用前一定要将須根全部摘掉，然後侵泡幾分鐘，這樣有助于将魚腥味泡出。葉子一般不會人有人食用，特别是老葉子吃起來味道苦澀。魚腥草蒸雞中魚腥草與溫中益氣的雞肉相搭配，能夠促進人體對蛋白質等營養元素的吸收，具有很好的消炎解毒之功效，也對身體出現水腫、脫肛等症狀有幫助。對于喜愛雞湯的朋友來說這将是很好的保健湯。
魚腥草的功效與作用
1、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎雙球菌。
2、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。
3、增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
4、抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。
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