最近溫度上升，明顯的感覺到春天的氣息撲面而來，不過春天最大的特征就是雨水多，時而大雨傾盆，時而小雨淅瀝，敏感的人在春天裡就會感到心情煩悶，郁郁寡歡。

這種季節性的心情低落，咱們可以通過食物來調節，今天美美給大家帶來一款特别适合春天的主食，比面粉大米都營養，做成饅頭滿口香，心情不好就吃它，熱量超級低，補足氣血，越吃越瘦！

春天多吃它，比面粉大米都營養，做成饅頭滿口香，天天吃都不厭！

一直以來，大家都熱衷于用面粉做饅頭，其實，面食裡面主要含有的成分是碳水化合物，大量的碳水化合物的攝入，會導緻我們人體内産生較多的脂肪，引起肥胖。另外一個呢，面食裡的微量元素含量比較缺乏，不能滿足我們人體的需要，長期食用會引起營養不足。

今天的這個饅頭，咱們用全麥粉來做。

全麥粉是一種典型的全谷物産品。在制粉加工過程中，不僅保留了胚乳部分，同時也保留了富含營養的麸皮和胚芽。

總膳食纖維的含量通常達 9% 以上。顯然，全麥粉比精白面粉營養更加全面，

由于全麥粉中麸皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等。因此，全麥粉具有更高保健營養功能，有抗憂郁的作用。對抗季節性抑郁有幫助。

全麥粉所含營養素完美無缺，是人人選用的營養美食。吃全麥粉可以補充纖維素可以有助于消化系統的保護，對于促進代謝，促進食欲有好處，還可以有預防便秘減肥的作用。

很多人擔心粗糧的口感問題，其實隻要做法得當，搭配合理，全麥粉也可以很可口哦！今天的這個方子，是美美家做得最多的一個品種，老人孩子都很喜歡，紅豆天然的甜味，不添加白糖也會越嚼越香呢，所以方子裡的糖隻放了一點點，如果您介意的話也可以将糖直接去掉哦！雖然粗糧适當加點糖可以蓋上口感，但是對于平時吃得比較清淡的人來說，完全可以接受。不放糖的話，建議搭配鹹菜更好吃。

【黑芝麻紅豆全麥饅頭】

主料 黑全麥面粉300克 紅棗10顆 黑芝麻20克 酵母3克 糖10克

輔料 溫水180克 鹽1克

做法：

食材都準備好。

除了紅棗和黑芝麻以外的材料全部混合揉面，放入廚師機中，大概揉5左右，如果用手揉的話，大概揉15分鐘。

将面團揉至表面光滑即可。

揉好的面團不用醒發，直接加入紅棗碎和黑芝麻。

用手把黑芝麻和紅棗碎都揉進去就可以了。

将揉好的面團分成八等份，300克面粉分成8個劑子剛剛好。

面劑子稍微整理成表面光滑的圓球狀，整形建議盡量搓成高高的橢圓，發好之後會塌一點。

整形墊油紙，放入溫水鍋中，發酵30分鐘左右。

面團明顯變大，用手掂一掂，明顯輕飄飄的就可以開火蒸了。

水開大火蒸15分鐘，關火後焖3分鐘就可以出爐咯，濃濃的黑芝麻香，搭配甜滋滋的紅棗，太好吃了。

粗糧饅頭，不必久揉，揉至面團光滑即可整形蒸制了。

蒸好後的面團會塌一點，所以整形的時候盡量将面團稍微搓得高高的，稍微塌一點也會很漂亮。

這道黑芝麻紅豆全麥饅頭您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！

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