臘肉怎麼挂起來?将豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一層皮向上,用重物壓上,我來為大家科普一下關于臘肉怎麼挂起來?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一層皮向上,用重物壓上。
冬春季兩天翻一次,脆約5天取出,秋季放在涼爽之處,每天倒翻一至兩次,脆約2天取出,用淨布抹幹水分。
用麻繩穿在一端皮上,挂于通風高處,晾到半幹,放人熏櫃内,熏約兩三天。
中途移動一次,使煙全部熏上臘肉都呈金黃色時,取挂于通風之處即成。
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