按照慣例先科普，免得看的一臉懵。。。

甜菜根又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，原産歐洲地中海沿岸，是一種二年生草本塊根生植物，肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色，橫切面可見數層美麗的紫色環紋。甜菜根喜歡生長在冷涼氣溫環境中，因此我國東北及内蒙古多有種植，是用來榨制砂糖的主要原料。近代科學研究證明，甜菜根含有豐富的營養價值，還有很高的藥用價值，确實不負“寶菜”的勝名。

另一變種為黃菜頭，呈金黃色。質地脆嫩，味甘甜，略帶土腥味。烹饪中可生食、涼拌，或炒、煮湯，亦是裝飾、點綴及雕刻的良好原料。

甜菜根最近作為一種超級食品獲得了贊譽，許多專業人士鼓勵大家“吃甜菜”。這是有道理的。甜菜根是一種植物，從泥土中獲得天然營養 ， 這本身就會帶來一些相當強大的東西。

但是，如果将這種蔬菜加入日常飲食中會怎樣？你會成為超人嗎？也許。。。。也許不是。那麼請衆位看官跟随小編的腳步，來看看如果每天吃甜菜根，會發生的什麼！

1、你的運動表現會提高

如果你每天都吃甜菜根，根據研究發現你的運動表現會有所改善。

事實上，研究人員試圖找到甜菜根汁補充劑對運動員心肺耐力的影響。在該研究中，甜菜根汁被用作每日補充劑，結果發現長期補充甜菜根汁可以改善無氧阈和VO2max強度下的心髒性能。

進一步指出，果汁應在運動前90分鐘内服用，以确保果汁在攝入後2-3小時内達到峰值水平。

2、你會有更多的精力

因此，如果你在食用這種蔬菜後能夠更好地運動，那麼你應該有更高的能量水平。

根據相關研究機構得到數據表明，飲用甜菜根汁的人，血液中的硝酸鹽含量增加了一倍。這種硝酸鹽的增加，降低了肌肉使用其主要能量的速度。甜菜根汁還可以通過降低肌肉對氧氣的攝取來幫助肌肉更有效地發揮作用。在低強度和高強度運動期間驗證了該結果。

3、你的體重會更健康

與更多能量和運動能力同樣重要的東西是更健康的體重。更不用說如果你願意吃甜菜根或者榨汁，那麼你在食物攝入方面的選擇可能更健康。

可以說，如果你每天食用甜菜根，你的體重會看到積極的（好的）變化。

4、你可能有較低的血壓

如果你正在運動并且體重更健康，那麼甜菜根可以降低血壓，對你是有好處的。通過大量研究結果證明是肯定的，确實如此。

事實上， 研究發現甜菜根不僅有助于降低血壓，而且還被認為是高血壓的補充治療方法。這是由于其高含量的無機硝酸鹽對收縮壓和舒張壓有積極的作用。

5、它可以增加血流量

人們被發現在運動方面表現更好的原因之一，是因為甜菜根的一個影響，它可能擴張血管，從而使血液流動量增加。有些人甚至聲稱它可以幫助男人在卧室裡表現得更好。

6、改善消化

與大多數蔬菜一樣，甜菜根富含纖維。正如我們所知，纖維在消化流動方面确實存在奇迹，讓您在常規時通過您移動食物。

7、你的睡眠可以改善

許多植物中經常被忽視的營養素，包括甜菜根，是膽堿。膽堿有助于維持細胞膜的結構并有助于睡眠。還發現它可以改善學習和記憶，有助于神經沖動的傳遞，以及脂肪的吸收和慢性炎症的減少。

因此，我們可能應該将這一部分命名為“甜菜根有膽堿”。

可是等等，還有更多。

在您購買素食之前，請注意任何過量的東西都有其缺點。甜菜根是一種強效飲料，如果大量食用，會對你的消化造成嚴重破壞。研究發現，過量食用甜菜汁可能會導緻肝髒中的金屬積聚，如鐵、銅、鎂和磷。

所以說，凡事都有個度！再好的東西也不能多吃！

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