時間過的真快，又到五一小長假啦，雖然假期填填補補依然讓很多人心塞，但是放假還是要好好放松下哒。
許多小吃貨喜歡在假期與朋友相聚，吃吃喝喝玩玩怎麼能少的了零食呢？薯片、蝦條、海苔……這些童年零食即使作為現在的大人的你應該也會喜歡吧。
買的哪有自己做的健康呢？今天筍筍就給小吃貨們推薦一道健康無負擔的粗糧小零食，也是咱們童年經常吃的——小米鍋巴，不管是家庭聚會還是郊遊野餐都是一份非常有心意的口糧呦~
做小米鍋巴并不難，也沒什麼技術含量，所有食材攪合在一起就行。不僅大人可以吃，也能給家裡的小寶寶作為輔食零食添加，那麼咱們開動起來吧。
小米飯150g、中筋面粉80-100g、雞蛋1個
油30g、小蘇打1g、鹽少許
小米淘洗幹淨後用電飯煲煮熟，盛出放大碗裡稍稍晾涼至不燙手。
将面粉、小蘇打、油、雞蛋加入。
這裡用到的中筋面粉就是普通的面粉，包餃子、做包子經常使用到的，加入小蘇打可以讓做出來的鍋巴更酥脆，喜歡口感硬一些的可以用低筋面粉做。
先和成絮狀物。
再上手揉成光滑的面團，揉好後蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
将面團擀平，在盡可能的薄的情況下厚薄一緻，越薄做出來的鍋巴口感越酥脆，厚薄一緻是為了避免烤出的鍋巴熟度不一緻，裡外脆度不同。
筍筍喜歡放在保鮮袋裡擀面，這樣不會把桌面弄髒也容易塑形。
面皮上用叉子紮孔。
用叉子紮孔，這樣做出的鍋巴更容易熟，如果用炸的方法還可以保證面皮不會卷起。
切成自己喜歡的大小。
平鋪在烤盤上。
送入預熱好的烤箱，上下火170度烤20分鐘或180度烤15—18分鐘。
烤好的鍋巴取出晾涼。
由于鍋巴厚薄不同，大小不同，每一盤烤出的顔色都會有所差别，但是一樣香脆可口。
涼了以後就變脆啦。
做好的鍋巴是原汁原味，可以撒上黑胡椒或辣椒粉拌勻。
小米鍋巴可以用烤箱或空氣炸鍋烤，也可以選擇用油炸的方式，炸出來的小米鍋巴會更加蓬松。記得一定要複炸，這是保持小米鍋巴酥脆的關鍵哦。
吃不完記得密封保存，以免回潮變軟。
一口下去嘎嘣脆。
童年零食小米鍋巴，香酥可口，米香濃郁，酥香松脆。
一起來吃鍋巴吧！
圖文：呵呵筍
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