大凡是在中華文化圈生長的人，即便沒吃過，也都聽說過人參。作為“中草藥之王”，人參可謂是家喻戶曉，今天正哥就和大家一起聊一聊人參。

人參最早出收錄于祖國醫學第一部藥物學專著《神農本草經》，《本經》裡面沒有記載人參的産地，和《本經》同時期的《說文解字》記載“人濅，藥草，出上黨”，成書于稍後的《名醫别錄》指出“人參，生上黨及遼東”。上黨，大緻相當于現在的山西長治地區，遼東主要是指遼河以東的地區，大緻是遼甯、吉林、黑龍江地區。

據古籍記載，上黨的人參已經滅絕，今上黨地區仍出産“黨參”，實際上已經不是古籍中記載的“人參”。現在的人參是五加科人參屬的植物，而黨參則是桔梗科黨參屬植物，在生物學分類上屬于兩個親緣關系很遠的植物，在藥用功效上也大不相同。

現在的“黨參”是桔梗科植物，和人參是兩種不同的藥物

五加科人參被稱為“東北三寶”之一，主産于我國的小興安嶺、長白山區以及俄羅斯的遠東地區和朝鮮半島。現在野生的人參是“國家一級保護植物”，不允許采摘，所以我們目前臨床使用的都是人工栽培的園參，主産地在吉林、遼甯。

人參（鮮人參，參蘆、參須俱全）

人參性味甘微寒，具有補五髒、安精神、定魂魄、開心益智、生津液、大補元氣、複脈固脫的功效。不同的炮制方法制作出來的人參功效也差别很大。主要的人參炮制品種有：

1.生曬參：生曬參分為下須生曬參（去除了須根）和全須生曬參（保留了須根），是将人參洗幹淨後放入沸水中稍燙後或者直接曬幹而成。生曬參性平微寒，長于益氣生津止渴，适合于氣陰兩虛導緻的形體瘦弱、頭暈、全身倦怠乏力、口幹、饑不欲食，或者夏日傷暑所緻的頭暈眼花、汗出乏力倦怠、口幹等。相對來講，生曬參比較平和，不容易上火。

生曬參

2.紅參：是将選好的人參剪去須根及支根後，放入蒸籠中，先武火後文火，蒸至參根呈半透明後熄火，取出曬幹而成。紅參經水火共制後，性味變為甘溫，養陰的力度減少，益氣溫陽補血的作用變強。适合于陽氣虧虛或者氣血虧虛所緻的神疲氣短、乏力倦怠、面色蒼白、手足不溫、月經色淡量少。此外，紅參具有回陽固脫的功效，适合于陽氣外脫所緻的面色蒼白、冷汗淋漓、語聲低微、四肢不溫，适合于急救用。

紅參

3.紅參須：是用人參的須根和支根蒸至而成，制作方法同紅參。紅參須性味甘溫，益氣之中略偏于溫陽，性味相對平和，而且價格相對低廉，适合于氣虛略偏于陽虛者，表現為頭暈乏力、面色萎黃或黃白、短氣汗出、容易怕冷者服用，也适合長期服用。

紅參須

4.糖參：糖參的制作稍微複雜，将鮮人參煮沸20分鐘後撈出瀝水，然後全身紮孔後浸入熬好的糖漿中10分鐘左右再撈起曬到幹爽，再紮孔放入熬好的糖漿中，一般重複3次再撈出曬幹。糖參相對來講，養陰的效果更好，益氣溫陽的效果較差。适合于陰虛所緻頭暈眼幹、口舌幹燥者使用。在臨床上不常用，藥店裡也較少有出售。

5.鮮人參：随着現在物流業和保鮮技術的發達，現在在市場上都能買到新鮮的人參了，正哥曾經在廣州的清平藥材市場輕易買到新鮮的人參和石斛。鮮人參最為平和，補氣養陰效果也很不錯，适合拿來做食療用。

鮮人參

不管什麼規格及炮制的人參，都以形體完整，參體無破疤、黴變、蟲蛀，無雜質為佳。鮮人參需要漿足，參須及參蘆齊全；紅參需要無明顯黃皮及抽溝。

生長年限上，一般以6年左右參齡的人參為最佳，并非越老越好。重量上一般鮮人參一斤在10支以内為佳，紅參一斤在32支以内為佳，生曬參一斤在80支以内為佳。

如果是陽氣偏虛明顯的，首選紅參；如果是氣陰兩虛的首選生曬參，如果是體質平和，用于日常保健的，選擇參須或者鮮人參。

除了前面所講的根據不同體質狀态和目的選用之外，還需要注意以下幾方面：

1.人參首先是個藥品，不建議無指征的長期、大量服用人參。長期大量服用人參可能造成興奮、失眠、高血壓、精神欣快、性欲增強、閉經、食欲減退等“陰虛陽亢”的症狀，因此一定要辨證選用。對于體質無明顯偏頗的，建議食療時選擇鮮人參，其次是生曬參和參須，謹慎選擇紅參。

2.人參畏五靈脂、反藜蘆，不宜與這兩個中藥同時使用（當然不是絕對禁忌）。

3.人參補氣，一般情況下不建議與蘿蔔、萊菔子、枳實等“破氣”藥一起使用，以免降低人參補氣的效果。

新的一年，我會給大家介紹更多和日常生活相關的醫藥知識，歡迎持續關注正哥@正說中醫藥了解。

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