佛家中的素與歐洲人所說的素并沒有一回事兒
葷到底指什麼？隻是就是指動物肉嗎？堅信許多修佛人都是有以上那樣的疑惑。 佛家常說的不沾葷食，實際上是有葷和腥二種不一樣的理念包括在其中。
如今絕大多數人把葷，隻是理解為肉類食品，認為隻需不殺生、
不吃肉便是在吃素。 但在佛門中的素與歐洲人所說的素，實際上并沒有一回事兒。 西方國家的素食主義者指的是不吃動物肉，而佛教講的素除開動物肉外也包括不吃葷的含意。
葷字以草字頭開始，因此葷真真正正的含意即意味着一些綠色植物。 如說戒腥不吃蒼生肉，主要表現出的是佛教的大慈大悲。 那麼不吃葷的含義又是什麼呢？葷指什麼？葷，又被稱作五辛，就是指五種有刺激味兒的蔬菜。
五葷即五辛。 佛教以蒜頭、蔥、韭菜、洋蔥、興渠（興渠即阿魏，為傘形科一年生植物達到二米的草本植物。 可分新疆省阿魏和圓莖阿魏二種，産自新疆省和阗、西藏自治區、印度的、沙特、巴基斯坦等地。 ）為五葷。
道教以韭、薤（蔥姜蒜一體的綠色植物）、蒜、芸薹、胡荽（香萊）為五葷。 從這兒可以看得出，不僅是佛教人禁五辛，道教及其别的修行人，都避諱五辛。 而道教對五辛的避諱，來源于五辛藥理學上五行對人體和情緒上的功效與損害。 從科學合理的視角講大家為什麼不能吃五辛？
假如從科學合理的方面來表述，不吃這五樣綠色植物的緣故，即是五辛食材中帶有二硫化物。 這也是一種具備透水性的臭油品，釋放極臭的辛辣食物氣味。 在其中的蒜臭素、pe基Allicin，會讓血夜中釋放出來一氧化氮，會使毛細血管擴張。
尤其是素食主義者胃粘膜并不像吃肉者那麼多人體脂肪，五葷非常容易令其刺激性損傷。 由于吃五辛的關聯，大家的心情也會越來越不穩定，非常容易焦躁不安。
受了五戒與在家裡菩薩戒，還能吃五辛嗎？或許很多人要說，佛教的戒條是一種拘束。 或許我們會問，受了五戒與在家裡菩薩戒還能食五辛嗎？歸依後的在家裡修行人，一般都是挑選受持五戒與在家裡菩薩戒。 盡管五戒與在家裡菩薩戒中雖沒有明确指出不可以食五辛食材，可是遁入空門者的菩薩戒裡卻有不能服用五辛的戒條。 大家都知道，寺廟是十方善神所想要集聚的地方，殊不知天道衆生都十分反感這種刺激味兒，因此大家吃完這種後，會促使善神護法神避開大家。 做為在家裡修行人的大家，應當盡可能保證不服用五辛食材。 也僅有在我們明白了為什麼不可以服用五辛的緣故，才可以更好的去實踐活動它。
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