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如何挑選砧闆

生活更新时间:2024-12-12 16:30:35

如何挑選砧闆?好的砧闆一定要有合适厚度因為砧闆作為承載食材的平台，在不斷承受刀刃帶來的沖擊的時候，需要一個穩定的狀态，不能發生滑動也不能發生震動砧闆的厚度就決定了這個穩定狀态，太薄容易發生震動，因為質量小，稍稍大一點的力量就能讓砧闆動起來，同時因為太薄，所以容易變形，變形以後的砧闆與操作台的接觸面積變得非常小，更容易震動和滑動，這兩種情況絕對是切菜時最不願意看到的，我來為大家講解一下關于如何挑選砧闆?跟着小編一起來看一看吧!

如何挑選砧闆

好的砧闆一定要有合适厚度。因為砧闆作為承載食材的平台，在不斷承受刀刃帶來的沖擊的時候，需要一個穩定的狀态，不能發生滑動也不能發生震動。砧闆的厚度就決定了這個穩定狀态，太薄容易發生震動，因為質量小，稍稍大一點的力量就能讓砧闆動起來，同時因為太薄，所以容易變形，變形以後的砧闆與操作台的接觸面積變得非常小，更容易震動和滑動，這兩種情況絕對是切菜時最不願意看到的。

選擇砧闆要根據自己的使用頻率、用途和環境來決定。如果你使用的頻率不高，那麼一塊竹質砧闆就非常合适，他有耐用好打理的特點。如果你是重度烹饪愛好者，那麼一塊優質的木質砧闆或者日本合成橡膠砧闆非常合适，保養得當可以使用很多年。對于女性提不起那麼重的砧闆就應該考慮一塊尺寸稍小的塑料材質或木質砧闆更加合适。對于那些常年在廚房工作的人群，直接來一塊厚實的圓墩子就OK了。

現代家庭，在預算充足的情況下，一定要做到生熟分離，針對中式料理為主要餐飲習慣，我建議：一塊用作中式烹饪的高品質實木竹質或合成樹脂材料，中等尺寸或更大的砧闆為主；一塊帶柄實木砧闆用作西式烘焙、非肉類以及水果的處理；一塊用來專門處理熟食的中等尺寸以下的實木竹質材料砧闆；對于經常制作中式面食的家庭還需要配備一塊大尺寸的實木砧闆。

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