五華魚片怎麼吃?用料 新蒜 13斤 釀造食醋 4300ml 綿白糖 2100g 鹽 一袋 350g 黃豆醬油 一袋 300ml 腌甜蒜的做法 有的廚友說不認識新蒜，從網上找了張圖片，新蒜不是幹大蒜，是這種裹着泥土，帶梗，皮還沒幹的大蒜第一步，清理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根須一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點，我這13斤新蒜，剝完淨蒜10斤Tips:1、老皮盡量剝幹淨，比較容易入味；2、蒜梗多留一些，吃的時候方便剝；第二步，清洗浸泡：清理幹淨的大蒜清水洗兩遍，洗淨浮土，10斤蒜一共加半袋鹽（175g左右），再加水浸泡24小時，水要盡量漫過蒜，中間攪拌一次以使浸泡均勻；10斤蒜泡了兩盆......第三步，調汁：第二天就可以調汁了，調汁之前先把蒜撈出瀝水備用，找一個沒有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋鹽和一袋醬油（300ml左右），充分攪拌，攪拌均勻，調好的汁應該是可樂的顔色Tips：1、醋可以用釀造食醋或者桂花香醋，不可用陳醋，味道太重，也不可用白醋，顔色不行；2、白糖選用綿白糖，不能用白砂糖；3、醬油主要是為了調色，最好選用黃豆醬油，老抽也可以，但是要少放一點，生抽顔色太淺第四步，腌制：找一個無油幹淨的壇子，瀝幹水分的蒜放進壇子中把調好的汁倒進壇子裡就行了，汁要漫過大蒜，蓋蓋保存，不用密封開始的時候上層的蒜會浮起來，腌制的前幾天要每天攪拌一下以使腌制均勻大概20天左右就可以吃了，隻是還有些辣味，一個月以後就完全OK啦，圖上是去年腌的成品，接下來我們就來聊聊關于五華魚片怎麼吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

五華魚片怎麼吃

用料 新蒜 13斤 釀造食醋 4300ml 綿白糖 2100g 鹽 一袋 350g 黃豆醬油 一袋 300ml 腌甜蒜的做法 有的廚友說不認識新蒜，從網上找了張圖片，新蒜不是幹大蒜，是這種裹着泥土，帶梗，皮還沒幹的大蒜。第一步，清理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根須一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點，我這13斤新蒜，剝完淨蒜10斤。Tips:1、老皮盡量剝幹淨，比較容易入味；2、蒜梗多留一些，吃的時候方便剝；第二步，清洗浸泡：清理幹淨的大蒜清水洗兩遍，洗淨浮土，10斤蒜一共加半袋鹽（175g左右），再加水浸泡24小時，水要盡量漫過蒜，中間攪拌一次以使浸泡均勻；10斤蒜泡了兩盆......第三步，調汁：第二天就可以調汁了，調汁之前先把蒜撈出瀝水備用，找一個沒有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋鹽和一袋醬油（300ml左右），充分攪拌，攪拌均勻，調好的汁應該是可樂的顔色。Tips：1、醋可以用釀造食醋或者桂花香醋，不可用陳醋，味道太重，也不可用白醋，顔色不行；2、白糖選用綿白糖，不能用白砂糖；3、醬油主要是為了調色，最好選用黃豆醬油，老抽也可以，但是要少放一點，生抽顔色太淺。第四步，腌制：找一個無油幹淨的壇子，瀝幹水分的蒜放進壇子中。把調好的汁倒進壇子裡就行了，汁要漫過大蒜，蓋蓋保存，不用密封。開始的時候上層的蒜會浮起來，腌制的前幾天要每天攪拌一下以使腌制均勻。大概20天左右就可以吃了，隻是還有些辣味，一個月以後就完全OK啦，圖上是去年腌的成品。

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