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臘魚幹的做法和配方

生活 更新时间:2024-06-16 19:10:02

臘魚幹的做法和配方?主料:草魚2500G輔料:姜适量、配料、鹽适量、生抽适量、老抽适量、米酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量,今天小編就來聊一聊關于臘魚幹的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

臘魚幹的做法和配方(臘魚幹的做法和配方介紹)1

臘魚幹的做法和配方

主料:草魚2500G。

輔料:姜适量、配料、鹽适量、生抽适量、老抽适量、米酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量。

草魚處理幹淨,抹幹水份。

切成約5-7CM厚的魚塊。

調腌料,盤裡放鹽,生抽,少許老抽,姜絲,胡椒粉,米酒,白砂糖,和勻。

倒入魚塊中,用手抓勻,入味腌3小時以上,或用腌一晚,第二天即可用竹簽串挂起來晾曬。

晾曬了一天一夜的魚幹,表面水份都幹了,繼續晾曬至全幹為止即可,需時約5天左右,視天氣情況而定。

做好的魚幹用熱水稍為泡洗一下,然後入鍋蒸熟即可食用。

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