很久沒有更新。分享一下獨家做法,簡單好吃,家的味道。
By 淡然食覺
1、用一斤半的新鮮菜心(最好用甯夏菜心),清洗幹淨備用。
2、燒開水滾後放入菜心不蓋鍋蓋飛水,變軟即可撈起。
3、撈出後馬上放入涼水中降溫,撈起備用。
4、熱油少許加小姜片起鍋。
5、倒入菜心翻炒幾遍,即倒入沒過菜面的水量,蓋上蓋子滾5分鐘,加鹽出鍋。
6、碧綠清甜的清水菜心完成。
第5步是關鍵,才可以做出獨有的風味。
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