鮮棗和幹棗一字之差，但是鮮棗和幹棗營養成分卻有不同。
那麼，鮮棗和幹棗有啥區别？鮮棗好還是幹棗好呢？
幹棗與鮮棗的區别幹棗與鮮棗的區别在于水分：鮮棗飽含水分，幹棗曬幹後沒有或者有少量水分。
鮮棗
鮮棗甜脆多汁，營養豐富，作為一種深受大家喜愛的水果，給我們提供的主要營養莫過于維生素C了。
其中每100克鮮棗中含有243毫克的VC，可謂是維生素大戶。
其他營養素：18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富；含有的人體所必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗制品；果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
所以鮮棗上市時，抓住機會多吃鮮棗補維生素C，抓住機會的意思是常吃，但每天吃幾個就夠了。
但要注意：
鮮棗不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感，因此一次不要買太多，購買後要盡快食用，避免營養流失，或存放不當導緻鮮棗壞掉；
鮮棗雖好，但也要控制量，中等大小的棗一天别超過10個為佳，以免過量食用引起胃部不适。
幹棗
幹棗，就是我們平時說的大棗，紅棗，是鮮棗經曆曬或烘高溫脫水而成。
此過程中水分減少了80%以上，多種礦物質、糖分和一些保健成分得到了濃縮；但像嬌氣的維生素C損失就比較大了。
幹棗經鮮棗曬幹後，損失最大的是VC，含量隻為14mg/100g；
其他營養素：蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素P、維生素E等。
但鈣和鐵的含量比鮮棗要高；
幹棗不僅可以直接食用，還可以煮粥或煲湯，尤其是做雜糧粥或雜糧飯時，放一點幹棗，棗的甜味會讓雜糧粥或雜糧飯好吃不少，與其他食物搭配吃，營養更全面。
所以，在吃不到鮮棗的季節，幹棗也是不錯的選擇。
生活中，有人喜歡用大棗泡水，補鐵補血。其實，棗裡面含鐵量低，且人體對其吸收率也不高，補血效果太微弱了。
如果隻是想喝大棗的口感，那當然好，聊勝于無嘛，哈哈~
另外，用大棗做個紅棗銀耳羹、桂圓紅棗粥也是不錯的飲食搭配選擇。
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