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鹵骨頭湯怎麼做

生活更新时间:2024-11-29 05:37:03

鹵骨頭湯怎麼做?做法：豬骨洗淨放置鍋内注入适量水燒開焯去血水撈岀備用;将蓮藕、玉米洗淨切塊，榴蓮核、蓮子去外皮沖洗幹淨桂圓洗淨備用;另取一煲湯用的鍋，注入熱水再把材料1放;轉大火燒開用湯勺將上面的浮末清除;接着放入蓮藕、玉米、榴蓮核、桂圓肉大火燒開再轉小火煲一個半小時;1個半小時候後再放入蓮子煲三十分鐘左右放适量的鹽調味即可;，現在小編就來說說關于鹵骨頭湯怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹵骨頭湯怎麼做

做法：豬骨洗淨放置鍋内注入适量水燒開焯去血水撈岀備用;将蓮藕、玉米洗淨切塊，榴蓮核、蓮子去外皮沖洗幹淨桂圓洗淨備用;另取一煲湯用的鍋，注入熱水再把材料1放;轉大火燒開用湯勺將上面的浮末清除;接着放入蓮藕、玉米、榴蓮核、桂圓肉大火燒開再轉小火煲一個半小時;1個半小時候後再放入蓮子煲三十分鐘左右放适量的鹽調味即可;

注意事項：炖骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯内，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。用高壓鍋炖骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且炖骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

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