土豆是我們日常飲食中經常吃到的一種粗糧，以前的人經常拿它做飯，因為能飽腹，有很大的能量，現在的人除了喜歡它的口感，還有就是喜歡它所含的營養成分。土豆中的食物纖維很豐富，可以幫助腸道蠕動，還有最多的就是澱粉，土豆澱粉就是用土豆提取的一種澱粉類。今天要分享的是一道土豆的小點心做法。

土豆的吃法有很多，做菜做小吃，我最喜歡的就是土豆制作的各種小吃。比如今天分享的土豆丸子，吃着外酥裡糯，特别香。口味是鹹口的，喜歡甜的可以把鹽換成白糖，但是土豆跟鹽才是最配的，味道會更香。這道土豆丸子表面金黃酥脆，内裡很軟糯Q彈，除了直接吃以外還可以蘸點番茄醬，吃着更有獨特的風味。

整道小吃做法很簡單，最後下入油鍋中炸就可以了。雖然下油鍋，但是卻不吸油，吃着香而不膩，不用擔心油膩膩。做土豆丸子最重要的就是和面，不要混合面粉去做，這樣做的丸子口感不好，放久了會發硬，隻需要放點澱粉就足夠了 ，味道很純正，做好的一大盤香到不夠吃。喜歡吃土豆的朋友不要錯過這道土豆小點心做法，放零食、下午茶都可以，味道香，吃着不膩，喜歡的朋友收藏起來，有空的時候就做一做吧！

【所需材料】

3個土豆，适量鹽，适量胡椒粉，适量土豆澱粉，适量雞蛋液，适量面包糠。

【制作步驟】

1.準備三根大土豆，清洗幹淨，再去掉外皮，然後切成薄片。

2.放入盤中，冷水上鍋蒸15分鐘左右。蒸到熟透，用筷子一戳就透即可。

3.蒸熟之後放到大盆中，調入鹽跟胡椒粉，然後搗成土豆泥。

4.然後少量多次地往裡面加入土豆澱粉，一直攪拌到能和成團的程度就可以了。土豆澱粉可以換成木薯澱粉、紅薯澱粉等，但是不要用玉米澱粉，效果很不好。

5.然後戴上手套，揪一撮面團，用掌心搓成小圓球，搓好放在一邊備用。大小适中就可以了，不要太大。

6.準備一盤雞蛋液一盤面包糠，雞蛋液兩個或者一個就可以了。小圓球粘上一層雞蛋液，再裹一層面包糠，全部裹好放在一邊備用。

7.起鍋燒油，油熱下入生坯。油熱大概6成左右，筷子紮到油鍋，筷子四周快速冒密集的泡泡就可以了。剛下鍋不要翻動它，讓它先定定型，不然表面的面包糠就掉完了。

8.炸到丸子全部浮起，然後再翻動它，勤翻動讓它受熱均勻，全程中小火。一直炸到顔色金黃，表面酥脆的感覺就可以了。

9.撈出來控油就可以了，有吸油紙會更好，放在油紙上。

小貼士：

1.想吃甜的可以把鹽換成白糖，不要放胡椒粉了，或者分出一半來一半甜的一半鹹口的。

2.炸過的油不要丢，過濾一下還可以用，自家的是幹淨的，隻炸過一次。

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