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古人吃得起鹽嗎

生活更新时间:2025-02-24 22:00:26

鹽作為一種不起眼的調味品，實際上卻是幫助人體健康成長的關鍵因素。可以這麼說，人隻要活着，就離不開鹽。

古人吃得起鹽嗎（人隻要活着就離不開）1

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那麼，既然鹽這麼重要，在鹽被發現之前，古人又是如何不吃鹽活下來的呢？ 20世紀50年代，考古學家在福建的出土文物中發現了遠古的煮鹽器皿，距今大約有7000多年的曆史，雖然沒有相應的文字記載，但這也算是與鹽有關的最早物件。而有文字記載的古人煮鹽記錄則從黃帝時期就開始了。不過那時候的鹽并不算真正的鹽，而是一種鹵水，也就是海水或者井鹽水，人們用這種帶鹹味兒的水來煮制食物後，食物的味道會更加好吃。之後在對鹽的不斷提取中，才逐漸掌握了制鹽的方法。

古人吃得起鹽嗎（人隻要活着就離不開）2

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在唐宋後期制出的鹽就已經與現在沒有多大區别了。那麼古人具體是如何制作鹽的呢？最開始是從海水中提取，也就是煮海鹽，或者也叫“熬波”，即用海水曬鹽或者湖水煮鹽的方式使水蒸發，最後析出鹽的晶體。漢朝時，鹽井出現，即使不在沿海地區，人們也可以就地取鹽。它們通常是在一些存在天然鹽鹵的地方挖井，再把含鹽的鹵水引出來，利用煮鹽的方法得到鹽結晶。如此一來，東部沿海地區的海鹽加上内陸地區的井鹽，按理說其産量也不是很低。可為什麼鹽在古代仍是一種稀缺物質，甚至還被朝廷長期掌管着，據《漢書》記載“吳煮東海之水為鹽，以緻富國用饒足”，意思是東吳之所以能在東漢末年崛起于東南一隅，正是得益于海水煮鹽之地。

古人吃得起鹽嗎（人隻要活着就離不開）3

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由此可見鹽在古代的地位。而在春秋時期，食鹽專賣制度就已經出現，此後由于朝廷把持食鹽的現象也是一直沒有中斷過。至于這麼做的原因，一是由于食鹽制作複雜，運輸不易，加上需求大，供不應求，導緻它雖然有但還是稀缺的情況，再者就是因為食鹽的作用以及滲透性，可以說人要生存就得吃飯，吃飯就得要鹽，而鹽作為人體必需品，長期不食言的話，就會渾身乏力，無法勞作或者打仗。在以前的冷兵器時代，士兵戰馬就屬于最重要的戰鬥資源，如果這麼重要的鹽被私人掌握，壟斷擡價是小，用鹽來挾制百姓或者士兵，那就是大事了。更何況除了人，戰馬，家畜等等也需要經常補充鹽分來保持正常的機能狀況。所以在某方面來說，掌握了鹽就相當于掌握了整個國家的經濟命脈，甚至是政治命脈。

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