杏

文化底蘊濃厚卻背負污名成了“風流樹”

想一下，關于杏文化你記住了啥？約麼是那一句“紅杏出牆”吧

營養全能入藥卻被冠上了“傷人”的頭銜

問一句，你有多久沒有吃過杏了？約麼是因那句“桃養人，杏傷人”吧

産業發展蓬勃卻仍被稱為“小雜果”；無處不在 卻又 存在感極低。

杏，真是一個極其“憋屈”的水果。

杏的“憋屈”

有誤讀誤解

也 有看上去的理所應當

有人為因素

也有不得不說的自身原因

今天依農就和大家聊一聊杏的這些“憋屈”，為這個與桃、李齊名的原産水果，正名。

杏為薔薇科李亞科杏屬多年生落葉喬木，世界範圍内幾乎所有的栽培杏都來自于普通杏（杏屬植物的一個種），而近期科學考證普通杏的起源中心在我國新疆伊犁河谷地區，并非以前學界普遍認可的多起源中心，因此杏有着純純正正的華夏血脈。

我國是世界上最早栽培杏樹的國家，經考古和古代文獻考證，至少在4000年以前我國就已開始種植杏，當前有部分植物學家認為這個時間還要更早。

作為水果，杏小巧精緻，口感酸甜，深受古人的喜愛；又因植株适生能力較強，耐寒、耐旱、耐貧瘠還耐水澇，使其不像那嬌貴水果成了達官貴胄的專享，好種好養的杏讓黎民百姓也能随意嘗鮮。此外杏花早開，豔麗秀美，同樣深受古人喜愛，甚至專門培育了觀賞品種，栽在庭院。

再聊文化底蘊

“君異居山間，為人治病，不取錢物，使人重病愈者，使栽杏五株，輕者一株，如此數年，計得十萬餘株，郁然成林”。——《神仙傳》

贊的便是名醫董奉懸壺濟世救濟萬民的事迹，從此杏林便被用于歌頌醫生。

我們都知道“桃李滿天下”，但其實杏也不差，儒家聖人曾在杏壇講學，其後世子孫在講壇環植杏樹紀念，從此杏壇便代指教育聖地。

“桃李滿天下”譽的是學生遍天下的名師，而論聲名、聊誰學生多，哪個又能比得了至聖先師孔夫子。

杏歌頌教育，還體現在杏花之上，在唐朝時期，春季會試後及第的進士會被邀請遊杏園賞杏花，因此杏花在當時也被稱為“及第花”。

此外由于杏花花色白裡透紅，還被用于誇贊美女。

唐之前，杏贊醫頌學誇美女，文化底蘊深厚，但而後部分文人騷客的筆墨卻逐漸讓杏背上了污名。

與網絡信息發達的當前不一樣，在車馬很慢，書信很遠的古代，杏的污名，是逐步而成，文人騷客的筆墨是越潑越多、越寫越難聽。

大家一定聽過“一枝紅杏出牆來，滿園春色關不住”，你可能會以為“紅杏出牆”至此才有了不好的寓意。

但其實再早、再後有太多的文人騷客給杏樹挂上了風流的污名，最早晚唐時有“活色生香第一流，手中移得近青樓。誰知豔性終相負，亂向春風笑不休。”（不解釋這句了，薛能著詩如此，真不知道他經曆了啥）

清朝時有“種杏不實者，以處子常系之裙系樹上，便結子累累。予初不信，而試之果然。是樹性喜淫者，莫過于杏，予嘗名為風流樹”（也不解釋這句，對于依農這個農業人來說，李漁所寫純屬扯淡）。

就因為杏樹樹形秀美、杏花漂亮好看，部分文人騷客換了筆風，就背上如此污名，杏可不憋屈至極，我想玄宗要知後世杏會背負如此污名，定不會說楊貴妃是杏仙。

其實我特别想問一句“桃養人，杏傷人”出處何在？

這句話根本不用深想，不設前提明顯是一句謠言。

這句話的本意是勸大家不要過多吃杏子，再好的水果你吃多了也不好，要不你吃個三五斤桃子你看它養不養你。

杏果含有豐富的維生素、微量元素等營養物質，杏仁在我國古代醫學典籍、現代醫學中均可入藥的佳品。

據此依農是不是能說：“杏果保健、杏仁治病”，肯定不能，因為不設劑量談功效都是“耍流氓”。

唉，憋屈實在是憋屈，依農小時候特别愛吃杏，長輩們總說“杏傷人”不讓吃，好在我小時候調皮，也抵不住杏子酸甜可口的味道，從來不聽，才享得了美味，替聽了這些話的朋友惋惜。

當前我國擁有世界上最大的水果栽培面積，同時水果品類資源也極其豐富，幾千萬畝種植規模的大宗水果比比皆是（其實也不是比比皆是，就柑橘、蘋果、葡萄那麼幾個）。

杏和它們相比杏确實算是“小雜果”，但大家可能不知道，據統計數據顯示杏這個“小雜果”在國内種植面積已400多萬畝。

什麼概念？杏子在國内的種植面積比很多小國家的國土面積都大。

所以和蘋果柑橘比杏是小雜果不假，而從總體來看，種植規模上，杏在諸多果樹之中排在前列，說是“小雜果”實在憋屈。

以上杏所有的“憋屈”是誤讀誤解和人為造成，而存在感較低則是自身原因的理所應當。

為什麼這樣說呢？

我國栽培杏按用途可分為三種，分别是鮮食杏、加工杏和仁用杏。

就鮮食杏來說，有朋友說鮮食杏的品種太少了，比不上品種衆多的桃、李。這句話不僅會得罪“杏”，還會得罪優質杏産區的人，事實上我國杏的栽培品種至少2000種以上，特優名種也已近百，新疆的白杏、山東的黃杏、北京的香白、河北的關老爺、陝西的金太陽，我能給你數上一天。

而之所以鮮食杏的存在感不高是因為，杏不耐儲運，基本上在産地内就消化了，而産地又集中于北方地區，因此不是沒有而是吃不到。

就加工杏和仁用杏來說，不是它們存在感低，是加工之後它們就在我們身邊我們卻沒有注意，罐頭、果醬、果脯、果幹、甜杏仁、杏仁露，即便你沒直接吃過這些杏的加工品，它們還可能在其它食物裡甚至在藥中，無形之中進了你的肚子。

文章最後依農想說，杏沒沒落隻是“憋屈”。

為杏正名隻是覺得在蘋果爛在庫裡，柑橘頻繁出事、葡萄總是滞銷大宗水果舉步維艱的時代背景下。

杏這個“憋屈”的“小透明”、“小雜果”的農業路雖也坎坷，但未來可期。

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